Passionfruit

pełnia smaku...

Wpis

niedziela, 10 maja 2009

Staropolska baba puchowa

Przepis, który mam od Seniorki, pochodzi książki Marii Lemnis i Henryka Vitry "W staropolskiej kuchni i przy polskim stole". Bakę ta przygotowałam z okazji Tygodnia Kuchni Staropolskiej - i przyznam - jest naprawdę delikatna i bardzo puchowa.



0,5 kg mąki pszennej tortowej
0,5 litra mleka
5 dag drożdży
10 żółtek
15 dag cukru pudru
1/3 kostki masła (ok.66g)
1 kieliszek rumu
1/2 łyżeczki soli
2 garście rodzynek
łyżka mąki ziemniaczanej.

25 dag maki sparzyć 0,5 litra wrzącego mleka i bardzo dokładnie rozetrzeć, aby nie było grudek. Niech trochę przestygnie.
W cieście zrobić dołek i dodać drożdże, które zalać kilkoma łyżkami ciepłego mleka i zostawić, by wyrosły na ok. 20 minut. Wówczas wyrobić ciasto i odstawić, aż wyrośnie na dalsze 20-30 minut.

Żółtka zmiksować z cukrem na białą, puszysta masę. Dodać je do ciasta wraz z solą i reszta mąki. wyrobić dokładnie ciasto, aż przestanie się kleić do rak. W razie potrzeby podsypać mąką. Dodać rozpuszczone masło, rum i sparzone, obtoczone w mące ziemniaczanej rodzynki. Wyrobić.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem formy i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 st. ok 50 minut.
Polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Z tej porcji wyszły mi 2 babki. Ponieważ jest to dla nas trochę za dużo - następnym razem zrobię z połowy porcji. A następne razy będą na pewno, bo z ciasta jestem bardzo zadowolona :)

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
rain1drop
Czas publikacji:
niedziela, 10 maja 2009 18:11

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • olalala77 napisał(a) komentarz datowany na 2009/05/10 22:53:19:

    Mniam! Wygląda rzeczywiście puszyście :).

  • rain1drop napisał(a) komentarz datowany na 2009/05/11 08:54:21:

    Dziękuję, Olu! :)

Dodaj komentarz

Kalendarz

Marzec 2019

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Lista Blogów Kulinarnych Obserwuj tablicę Passionfruit Blog Recipies należącą do użytkownika Passionfruit. free counters

Zobacz moją gastroprzygodę na Zomato!