http://passionfruit.blox.pl/2009/10/De-Volaille-z-bazylia.html Autorstwo kotletów de volaille (de volaille - z drobiu), nazywanych także kotletami po kijowsku, przypisywanie jest  francuskiemu kucharzowi i cukiernikowi Marie-Antoine'owi Careme, który gotował na dworach wielu słynnych arystokratów, dyplomatów i monarchów, w tym także dla  cara Aleksandra I. Proponuję interesującą odmianę  tradycyjnych kotletów nadziewanych samym masłem.  Dodatek bazylii stanowi miłą niespodziankę dla miłośników włoskich smaków i aromatów. Piersi kurczaka masło garść lisków bazylii sól pieprz jajko bułka tarta olej Są 2 metody robienia tych kotletów: a. Filet z piersi kurczaka rozbija się ostrożnie na cienki kotlet w kształcie rąbu . Na mięsie układa się kawałek masła, po czym ciasno zwija. b. Nierozbity filet nacina się z boku, tworząc kieszonkę. Należy to zrobić ostrożnie, by nie przedziurawić mięsa. W powstałą kieszonkę wkłada się masło, zaciskając brzeg. Miejsce nacięcia smażymy jako pierwsze, by mięso się &quot;zamknęło&quot;. Masło bazyliowe: tyle łyżeczek miękkiego masła, ile kotletów chcemy usmażyć, utrzeć dokładnie z drobno posiekanymi listkami bazylii. Doprawić solą i pieprzem. Masło odstawić do lodówki, by stwardniało. Najlepiej uformować je w wałeczek, z którego będziemy potem odcinać równej wielkości porcje. Gotowe kotlety panierować w jajku i bułce tartej, smażyć na złoty kolor na małym ogniu. Mon, 2 Nov 2009 08:45:05 +0100 http://passionfruit.blox.pl/2009/10/De-Volaille-z-bazylia.html#k7363907 Majazteca - dziękuję. Ja tez bardzo lubię bazylię. Chyba właśnie z drobiowym mięsem smakuje ona najlepiej :) <br/> <br/>Gosia - dobry groszek nie jest zły. Wolę taki mrożony, niż z puszki, wtedy jest śliczny i zielony :) <br/> <br/>Aga - a mógłby, ja tez bym się nie pogniewała :D <br/> <br/>Mag - miło mi, ze przepis trafia Ci do gustu :) <br/> <br/>Maltuś - witaj :* Skoro już po niedzieli, to mam nadzieję, że smakowało :) <br/> <br/>Ilka - ja także :)) Są szybkie i smaczne :) <br/> <br/> <br/> http://passionfruit.blox.pl/2009/10/De-Volaille-z-bazylia.html#k7363907 Mon, 2 Nov 2009 08:45:05 +0100 http://passionfruit.blox.pl/2009/10/De-Volaille-z-bazylia.html#k7349713 uwielbiam de volaille!!:) http://passionfruit.blox.pl/2009/10/De-Volaille-z-bazylia.html#k7349713 Thu, 29 Oct 2009 14:38:06 +0100 http://passionfruit.blox.pl/2009/10/De-Volaille-z-bazylia.html#k7346190 Odgapiam! W niedziele robie na obiad :D http://passionfruit.blox.pl/2009/10/De-Volaille-z-bazylia.html#k7346190 Wed, 28 Oct 2009 20:10:03 +0100 http://passionfruit.blox.pl/2009/10/De-Volaille-z-bazylia.html#k7345773 wolę technikę z rozbiciem a masełko bazyliowe - pychota! http://passionfruit.blox.pl/2009/10/De-Volaille-z-bazylia.html#k7345773 Wed, 28 Oct 2009 18:59:21 +0100 http://passionfruit.blox.pl/2009/10/De-Volaille-z-bazylia.html#k7345167 szkoda, ze już nie żyje, mógłby gotować i na moim dworze ;) <br/> fajny pomysł z tą bazylią :) http://passionfruit.blox.pl/2009/10/De-Volaille-z-bazylia.html#k7345167 Wed, 28 Oct 2009 16:50:25 +0100 http://passionfruit.blox.pl/2009/10/De-Volaille-z-bazylia.html#k7343703 noooo,mi tez by bardzo takie smakowaly :) supeeer wyglada z tym groszkiem :) <br/> Pozdrawiam:) http://passionfruit.blox.pl/2009/10/De-Volaille-z-bazylia.html#k7343703 Wed, 28 Oct 2009 11:38:41 +0100 http://passionfruit.blox.pl/2009/10/De-Volaille-z-bazylia.html#k7343493 Swietny pomysl na kotleciki :) Bazylie uwielbiam wiec na pewno by mi posmakowaly :)) http://passionfruit.blox.pl/2009/10/De-Volaille-z-bazylia.html#k7343493 Wed, 28 Oct 2009 10:56:34 +0100