pełnia smaku...
|
Blog > Komentarze do wpisu
Kruche pierniczki szwedzkie. Pepparkakor.Oprócz miękkich Piernikowych serc lubię bardzo te kruche pierniczki, w szwedzkim stylu. Nazwa Pepparkakor wywodzi się od pieprzu, który niegdyś był do nich dodawany oprócz innych przypraw korzennych. Pierwsze pierniczki zostały najprawdopodobniej upieczone w Szwecji około roku 1300, kiedy to przyprawy do piernika znalazły się na liście wydatków związanych z przygotowaniami do ślubu króla Magnusa Erikssona z Blanką z Namur w 1334 roku. Początkowo pierniki uważano za lek i sprzedawano je w aptekach. Miały podobno mieć zbawienny wpływ przy leczeniu nerwowości.:) Dzisiejsze przepisy niewiele się różnią od tych średniowiecznych. Wówczas pieprz oraz inne przyprawy były oznaką bogactwa, i nie każdego było na nie stać. Dziś to się na szczęście zmieniło, możemy zatem cofnąć się na chwilę w czasie i dzięki pierniczkom poczuć smaki, jakie jadano prawie 1000 lat temu.  500 g mąki pszennej 200 g masła 200 g cukru 1 jajko 2 łyżki miodu 2 łyżki przyprawy do piernika 2 łyżki ciemnego kakao 1 łyżka mleka 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej ( sody do pieczenia) szczypta soli Masło rozpuścić z łyżką mleka. Przelać do naczynia, w którym będziemy wyrabiać ciasto. Dodać cukier, sól, miód, przyprawę do piernika, kakao, proszek do pieczenia i sodę oraz jajko. wymieszać. Dodać mąkę i wyrobić elastyczne ciasto. Ciasto wałkować na grubość ok 4 mm i wycinać ciasteczka. Ciasto jest bardzo plastyczne, więc nie ma z tym kłopotów. Ciasteczka przenosić na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 12 minut ( w zależności od grubości) w piekarniku nagrzanym do 200 st. Z tej porcji wyszło mi 50 piernikowych serc.    niedziela, 06 grudnia 2009, rain1drop
Komentarze
grazyna1961.only
2009/12/06 09:44:06
Kolejna wersja pierniczków i też pyszna . Kruche bardzo lubię :)
2009/12/06 11:46:19
a ja się dopiero do nich przymierzam... myślisz, że już czas czy mogę jeszcze poczekać? muszą zmięknąć?
2009/12/06 18:39:31
Bardzo ladne foremki :) a takich pierniczkow jeszcze nie robilam. Moze uda mi sie je zrobic zanim mina swieta:)
2009/12/08 09:02:12
Ja także, Grażyno :)
Myniolinko - jak to zmięknąć? to są kruche ciasteczka, one nigdy nie zmiękną :) Taka ich uroda, aby były kruche :) Jeśli zależy Ci na miękkich pierniczkach, polecam te - passionfruit.blox.pl/2008/12/Piernikowe-serca.html . To jest odmiana miękkich pierniczków, tak, jak kiedyś Katarzynki czy obecnie - Kopernik. Cuda.wianki 0 To ja dziękuję za ciekawą akcję i miłą zabawę :) Dziękuję, Gosiu :) Mam nadzieję, że zrobisz - one się szybciutko robią i w przeciwieństwie do innych - ciasto nie wymaga leżakowania :) Dziękuję za wizytę na blogu i miłe słowa, Zjedz_mnie :) Bea :* - kolor to dzięki kakao. :)
Gość: lulka123_1, adsl-70-242-65-51.dsl.stlsmo.swbell.net
2009/12/08 15:13:33
sa rewelacyjne, wczoraj upieklam z dziecmi, potem mielismy zabawe w wycinanie i pieczenie. Polecam
2009/12/09 10:11:15
Lulka - ogromnie się cieszę, że Wam smakowały :) Dziękuję za wypróbowanie przepisu i odwiedziny na blogu. Pozdrawiam cieplutko :)
2009/12/17 09:11:00
Kiedy dodajemy miód? Jest w składnikach, a potem się już nie pojawia.
2009/12/19 09:33:23
Karina - dzięki za zwrócenie uwagi, zaraz poprawię :) Miód dodajemy oczywiście razem ze wszystkimi innymi składnikami, przyprawą, kakao, jajkiem itd. Pozdrawiam! :)
Gość: Ikunia: , client002-inet-mog.kpsi.pl
2011/07/19 18:24:29
Przesmaczne, takie kruche i subtelne, mniam:)
Gość: madlena, 91.222.126.9*
2011/12/19 12:22:01
Pierniczki wyszły przepyszne- bardzo kruche i pachnące, takie jakie lubię najbardziej. Ale miałam po drodze mały problem z ciastem - nie wyszło plastyczne ale właśnie takie trochę kruche przez co trudno się wałkowało i wycinało (ciasteczka przed upieczeniem były łamliwe). To normalne czy poradzisz mi coś? ;-) Pozdrawiam świątecznie!
2011/12/20 14:51:57
Madleno, może za dużo mąki było? To zależy czasami od mąki- czasami mąka chłonie więcej płynu, a czasami trochę mniej. Można wówczas dodać wówczas odrobinę więcej rozpuszczonego masła lub po prostu dodatkowo ze 2 łyżki oleju, który poprawia plastyczność ciast kruchych.
Cieszę się, że jesteś zadowolona z ich smaku, pozdrawiam! :) |
