pełnia smaku...
|
Blog > Komentarze do wpisu
Szynka domowaNa blogu Wasabi znalazłam wspaniały przepis na domową szynkę. Nie jest to szynka pieczona lecz gotowana, i to gotowana krótko, dzięki czemu zachowuje wspaniały, różowy kolor i soczystość. Idealnie smakuje na kanapkach, z dodatkiem chrzanu bądź musztardy. Jest ozdobą zarówno codziennego jak i świątecznego stołu. A co najważniejsze - jest przygotowana w sposób całkowicie naturalny, bez żadnych sztucznych dodatków i konserwantów. Smacznego!  1 kg szynki wieprzowej 100 g soli 2 łyżki majeranku 1/2 łyżeczki pieprzu 2 posiekane ząbki czosnku 3 ziarenka ziela angielskiego 1 duży listek laurowy Zaczynamy wieczorem. W dużym garnku - takim, do którego swobodnie zmieści się nam cała szynka - zagotować wodę z solą i przyprawami. Zdjąć z palnika. W tym czasie szynkę zwinąć i mocno obwiązać sznurkiem. ( Można także użyć mocnej białej nici kuchennej lub specjalnej siatki do wędlin). Do wody włożyć szynkę, tak, aby cała szynka była zanurzona. Doprowadzić wodę do wrzenia i od tego momentu gotować 5 minut. Tak, tylko 5 minut. Garnek przykryć i pozostawić szynkę na całą noc. Rano ponownie doprowadzić wodę do wrzenia i od tego momentu gotować 5 minut. Pozostawić szynkę w garnku do wystygnięcia wody, po czym przełożyć ją do lodówki do całkowitego wystygnięcia. poniedziałek, 14 grudnia 2009, rain1drop
Komentarze
grazyna1961.only
2009/12/14 10:19:24
Ja też się na nią czaję! Aż ślinka leci :)
2009/12/14 10:37:09
No i to jest prawdziwa szynka!
Tylko jakoś tak trudno uwierzyć że wystarczy 10 minut gotowania. Chyba spróbuję żeby się przekonać ;) 2009/12/14 10:49:45
Robiliśmy kiedyś coś bardzo podobnego. Pięknie wygląda ten Twój kawałek mięsa. Chętnie bym się poczęstował plasterkiem;-)
2009/12/14 10:51:54
No prosze jak ładna , a u mnie wędzona szyneczka jest.....www.ja-w-kuchni.bloog.pl
2009/12/14 18:00:32
Ja robie podobną. Z tym, że samodzielnie ja pekluje przez tydzień... :)
2009/12/14 20:47:33
Robiłam kiedyś szynkę z tego przepisu:) rzeczywiście wystarczą te pięciominutówki,a szynka jest soczysta i smaczna.
2009/12/15 08:46:44
Grazżnko - polecam! Ja jestem z niej ogromnie zadowowlona :)
Edysiu - to się wydaje mało, ale faktycznie ten czas wystarcza. Należy pamiętac, żeoprócz samego gotowania szynka także dwukrotnie stygnie w tej gorącej wodzie, przez co sam proces obróbki termicznej trwa dłużej, niż 10 minut. :) 2009/12/15 08:51:56
Andrzeju - prosze bardzo, częstujcie się :) Co prawda wirtualnie, ale od serca :)
Pyra - wędzoną także z chęcią bym zrobiła, niestety, nie mam gdzie. Izaa_a tak, bardzo pyszna. Ja na pewno nie raz wrócę do tego przepisu :) Maltuś: Peklowania też chcę spróbować: muszę tylko saletrę gdzieś dopaść :) Negesca - ten czas rzeczywiście wydaje się którki, ale wystarcza. Ja głównie się obawiałam, czy wyjdzie mi taka pięknie różowa jak u Wasabi. Bałam się , by nie wyszła szara, jak pieczona. Ale nie - ona na prawdę jest taka, jak na zdjęciu, ogromnie mi się ten kolor podoba :)
Gość: ewa, host31-52-56-106.range31-52.btcentralplus.com
2011/11/03 21:03:25
uwazajcie na proporcje soli ja dalm 80g do 2kg szynki i musialam ja wywalic bo byla za slona :( nastepnym razem dam mniej
Gość: skaski, 88.123.192.77.rev.sfr.net
2012/01/30 09:49:34
Wspaniały przepis. Szynka miękka i nie włóknista. Pierwszą szyneczke już zjedliśmy ze smakiem, a dwie następne zrobię wkrótce i uwędzę. Polecam gorąco
2012/02/01 09:24:37
Skaski, ogromnie się cieszę, że jesteście zadowoleni z tej szynki. My także ją bardzo lubimy. Dziękuję za wizytę na blogu, pozdrawiam serdecznie :)
|
