pełnia smaku...
|
Blog > Komentarze do wpisu
Tarte flambee . Flammenkuche .Flammenkuche lub z francuskiego tarte flambée to tradycyjne alzackie danie na bazie ciasta chlebowego. To typowo wiejskie danie. Tradycja przyrządzania go pochodzi z rodzin, które miały w zwyczaju co tydzień
same piec chleb. Nazwa potrawy
oznacza "pieczona w ogniu". Jest to związane z faktem, iż podczas pieczenia w
piecu, płomienie dochodziły do brzegów tarty pozłacając je. Bardzo polecam tę prostą szybką i ogromnie smaczną bliską krewną pizzy :) Przepis pochodzi z "Wielkiej Księgi Chleba" Lindy Collister i Anthonego Blake, a na forum Cincin podawała go Dziunia.  250 ml ciepłej wody 500 g maki pszennej 1 łyżka oleju 15 g świeżych drożdży albo torebka 7 g drożdży instant ( ja użyłam instant ) 1 łyżeczka soli 150 ml kwaśnej gęstej śmietany - 18% lub 22% cebula kilka plastrów boczku Drożdże wymieszać z 1-3 całej mąki, dodać wodę i szczyptę cukru. Pozostawić na 20 minut. Dodać resztę mąki, olej i sól. Wyrobić dokładnie ciasto. Pozostawić je do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na godzinę, by podwoiło swą objętość. W tym czasie boczek kroimy w paski i lekko zrumieniamy na patelni. Cebulę kroimy w cienkie piórka. Wyrośnięte ciasto przebijamy, dzielimy na 8 kawałków ( lub na 2, jeśli chcemy większe "pizze" ) i rozwałkowujemy na cienkie placki o średnicy ok. 12-14 cm. Powierzchnię placków smarujemy śmietaną ( ja na każdy z ośmiu dałam po ok. łyżeczce) , zostawiając wolny brzeg, posypujemy je boczkiem i cebulą. Pozostawiamy do podrośnięcia na 20 minut. Pieczemy 12-15minut w 230-240 stopniach - wierzch ma się zrumienić, a spód ma być chrupiący poniedziałek, 15 marca 2010, rain1drop
Komentarze
2010/03/15 13:28:27
Bardzo mi się podobają :) Kuchnia niemiecka jest mi raczej obca, ale zapowiadają się fantastycznie :)
2010/03/15 21:27:29
kuchnia każdego pogranicza ma swoje pyszności, alzacka takoż, trochę przyciężkawa, zelżona francuską lekkościa
2010/03/15 22:38:18
no,prosze.....a ja sie przymierzam i przymierzam do Flammkuchen.....baaaardzo lubie.....Twoje wyglada rewelacyjnie :)
Pozdrawiam cieplutko :) 2010/03/16 01:50:44
Tez bardzo chce wreście zrobić to danie, czuje że mi bardzoo posmakuje:)
2010/03/16 09:28:38
Asieja [tat flbe]. Tutaj jest opcja posłuchania wymowy ( na dole) www.cnrtl.fr/morphologie/flambee :))
Kasia, kuchnia niemiecka ma parę na prawdę smacznych rzeczy, w tym ogromną ilość ciekawych wypieków :) Ciesze się, że Ci się podoba, Atinko :) Mag,te tartes na pewno nie są ciężkie. :) Malta :-* Dziękuję, Majanko :) W takim razie polecam upieczenie, Gosiub_3 :) Pozdrawiam!! Gosiu99 - mam nadzieję, że zasmakuje Ci, pozdrawiam :) 2010/03/16 09:29:52
Asiejka, niestety widzę, że blog wyrzucił mi transkrypcje fonetyczną i zostawił tylko kilka literek, które nie oddają wymowy. zatem polecam jednak wizytę na stronce :)
|
której nie potrafię (prawidłowo) wymówic :-)