Passionfruit

pełnia smaku...

Wpis

poniedziałek, 09 września 2013

Marinara - podstawowy sos pomidorowy. Salsa di pomodoro.

Sos marinara, czyli droga, jaką odbywa pomidor z puszki, zanim stanie się sosem. Prosta i szybka droga, do tego bardzo smaczna. Przede wszystkim, jeśli chodzi o sosy włoskie, użycie pomidorów z puszki ma swój sens. Ze świeżymi pomidorami wcale nie będzie on lepszy. W puszce znajdziemy bowiem specjalny gatunek pomidorów, szczególnie nadający się do sosów - w odróżnieniu od pomidorów sałatkowo - kanapkowych. Zwłaszcza godne polecenia są włoskie pomidory San Marzano, słodkie, o intensywnym smaku i małej ilości pestek, wyrosłe w pobliżu słonecznych Pompei.
Sos marinara to podstawa różnych innych sosów - możemy go dowolnie wzbogacać ulubionymi dodatkami, jak oliwki, kapary, ostre papryczki, anchovies, etc.
Podajemy go na przykład do makaronu, klopsików, pizzy, ravioli czy mięs pieczonych.




1 puszka pomidorów w kawałkach
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
8 listków świeżej bazylii
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
1/2 łyżeczki suszonego oregano
sól do smaku
czarny pieprz do smaku

olej

W garnku lub rondlu zeszklić na niewielkiej ilości oleju obraną, drobno posiekaną cebulę wraz z obranym posiekanym czosnkiem (uwaga, nie przypalić czosnku, bo będzie gorzki), dodać porwaną w kawałki świeżą bazylię oraz pomidory z puszki. Gotować sos ok. 5 minut, mieszając. Pod koniec dodać suszoną bazylię i oregano, doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
rain1drop
Czas publikacji:
poniedziałek, 09 września 2013 10:39

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2013/09/09 21:08:34:

    Bardzo lubię taki sos. Pyszny do makaronu. :)
    Piękny ma kolor. Pozdrowienia :)

  • rain1drop napisał(a) komentarz datowany na 2013/09/10 11:24:47:

    Tak, do makaronu jest bardzo dobry. Dziękuję, pozdrawiam, Majanko :)

Dodaj komentarz

Kalendarz

Wrzesień 2018

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Lista Blogów Kulinarnych Obserwuj tablicę Passionfruit Blog Recipies należącą do użytkownika Passionfruit. free counters

Zobacz moją gastroprzygodę na Zomato!