Passionfruit

pełnia smaku...

Wpis

czwartek, 30 stycznia 2014

Keks cesarski

Jak dla mnie - keks idealny, taki, jak robiony był jeszcze przez moją Mamę, puszysty, z mnóstwem bakalii, które na pewno nie opadną.


250 g mąki pszennej
200 g cukru ( jeśli lubimy mniej słodkie ciasta - 125 g)
1/3 kostki masła ( kostki mającej 200 g)
4 jajka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
bakalie - jakie lubimy, powinno być ich sporo, przynajmniej duża garść
mąka ziemniaczana
rum

można dodać 2- 3 krople ulubionego aromatu do ciast

1. Żółtka utrzeć z cukrem i ocieplonym masłem na puch.

2. Bakalie namoczyć w odrobinie wody z rumem lub skropić samym rumem.
Z białek ubić sztywną pianę. Warto dodać do białek kilka kropli soku z cytryny, ubiją się szybciej.

3. 1/3 piany wymieszać z żółtkami, stopniowo dodawać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, nie przerywając miksowania ciasta.

4. Bakalie osączyć na sitku, obsypać mąką ziemniaczaną i, potrząsając sitkiem, dokładnie obtoczyć je w mące. Zapobiegnie to opadaniu bakalii na spód ciasta.

5. Dodać do ciasta bakalie, wymieszać. Dodać resztę piany, delikatnie wymieszać. Obie te czynności robimy już łyżką, nie robotem kuchennym. Mieszamy delikatnie, by nie pozbawić bakalii mąki i nie wmieszać całej piany zbyt mocno w ciasto.

6. Przelać ciasto do keksówki, piec 45 min w 180 st.C.

Moja keksówka ma 22 x 8 cm. Jeśli chcemy upiec ciasto w większej formie, odpowiednio podwajamy lub potrajamy ilość składników.

Gotowe ciasto można polukrować lub polać polewą czekoladową.

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
rain1drop
Czas publikacji:
czwartek, 30 stycznia 2014 14:52

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2014/02/02 21:08:16:

    Piękny. Uwielbiam keksy !:)

Dodaj komentarz

Kalendarz

Kwiecień 2019

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Lista Blogów Kulinarnych Obserwuj tablicę Passionfruit Blog Recipies należącą do użytkownika Passionfruit. free counters

Zobacz moją gastroprzygodę na Zomato!