Passionfruit

pełnia smaku...

Wpis

poniedziałek, 07 kwietnia 2014

Pakora z brokuła czyli brokuł w cieście po indyjsku

Pakora (lub pakoda) to popularne danie kuchni indyjskiej, polegające na smażeniu rożnego rodzaju składników (jak warzywa, chleb, jajka, kurczak, a także paneer czy nawet tofu) w cieście z mąki z ciecierzycy. W tym przepisie przedstawiam wersję z brokułów. Tak naprawdę, można użyć każdego rodzaju ulubionych warzyw - kalafiora, cukinii czy bakłażana.



2 brokuły
1/2 szklanki mąki z ciecierzycy (besan flour, gram flour, chickpea flour) - do nabycia w sklepach ze zdrową żywnością, sklepach typu kuchnie świata, sklepach orientalnych lub przez Internet

2 łyżki mąki ryżowej (nadaje chrupkość)
2 łyżki siekanej natki pietruszki
1/2 łyżeczki kuminu w ziarnach - można więcej
1/2 łyżeczki soli (do smaku)
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

woda
olej do głębokiego smażenia

1. Brokuły myjemy i dzielimy na różyczki. Wkładamy do garnka z wrzącą, osoloną wodą i przykrywamy pokrywką. Kiedy woda się ponownie zagotuje, wyjmujemy brokuły. Odstawiamy, by trochę ostygły.

2. Mąkę z ciecierzycy mieszamy z mąką ryżową, posiekaną natką, kuminem, solą i proszkiem do pieczenia. Dodajemy tyle wody, by powstała gęsta pasta (konsystencja gęstej śmietany).

Kawałki brokuła obtaczamy w przygotowanej panierce i smażymy na oleju z obu stron, na złoto.

Podajemy z ulubionym sosem (może być keczup lub sos czosnkowo jogurtowy) i np. ryżem.

Potrawa odpowiednia przy diecie bezglutenowej.

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
rain1drop
Czas publikacji:
poniedziałek, 07 kwietnia 2014 12:04

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • Gość kimek napisał(a) z 31.214.109.* komentarz datowany na 2014/04/07 12:51:53:

    Całkiem niczego sobie te pakory :)
    Pozdrawiam

  • rain1drop napisał(a) komentarz datowany na 2014/04/07 14:35:47:

    Dzięki, Kimek :) Pozdrawiam!

  • majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2014/04/07 21:44:37:

    Jakie fajne! Nigdy nie próbowałam, aczkolwiek chętnie bym się skusiła .:)
    Pozdrowienia :)

  • rain1drop napisał(a) komentarz datowany na 2014/04/08 09:01:33:

    Majanko, bardzo polecam spróbowanie - smaczne, szybkie i zdrowe danko :)

Dodaj komentarz

Kalendarz

Październik 2017

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Lista Blogów Kulinarnych Obserwuj tablicę Passionfruit Blog Recipies należącą do użytkownika Passionfruit. free counters