Passionfruit

pełnia smaku...

Wpis

poniedziałek, 22 czerwca 2015

Mango Chutney

Chutney to rodzaj wywodzącego się z Indii gęstego sosu, przygotowywanego z warzyw, owoców i aromatycznych przypraw. Jego korzenie sięgają roku 500 p.n.e. Wraz z podbojami, metodę jego przygotowywania przejęli od Hindusów najpierw Rzymianie, a potem Brytyjczycy. Jego nazwa wywodzi się z Sanskrytu, od słowa 'caṭnī", oznaczającego "oblizywanie się" :) I rzeczywiście - są podstawy do oblizywania się. Słodko - pikantny chutnej stanowi znakomity dodatek do mięs, ryb, serów, warzyw czy ryżu. Można go również podać do kanapek z szynką. Dzięki ogromnej prostocie przygotowywania, jego słoiczek możemy mieć zawsze pod ręką. Warto! Przepis na podstawie SeriousEats.



1-2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki czerwonej suszonej papryki chili w płatkach
1/2 łyżeczki ziaren gorczycy

1 łyżeczka przyprawy garam masala
1 średnia cebula - obrana, drobno posiekana
2 łyżki obranego, drobno posiekanego korzenia imbiru
2 ząbki czosnku - obrane, posiekane
1 duże, mocno dojrzałe mango - obrane, pokrojone w kostkę
1 szklanka cukru
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki octu (zwykłego)
1/2 szklanki małych rodzynek
1 łyżeczka soli


1. Na oleju podsmażamy cebulę, imbir i czosnek wraz z garam masalą, płatkami chili i gorczycą przez ok. 3 minuty.

2. Gdy cebula będzie szklista, dodajemy mango, wodę, ocet, cukier, rodzynki i sól. Gotujemy, mieszając co jakiś czas, aż chutnej odparuje i zgęstnieje, ok. 20 minut.

Chutnej przekładamy do słoiczka i szczelnie zakręcamy. Studzimy postawiony na zakrętce.
Po otwarciu przechowujemy w lodówce.
1 mango = 1 słoik  ok. 250 ml.

 

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
rain1drop
Czas publikacji:
poniedziałek, 22 czerwca 2015 11:56

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • Gość Inka napisał(a) z *.nat.umts.dynamic.t-mobile.pl komentarz datowany na 2015/06/24 15:05:33:

    Tata dostał słoik tego dobrego wczoraj, na Dzień Ojca. Dzisiaj zadzwonił, że słoiczka już nie ma, bo wszak dzisiaj Jana, przyszli goście, poczęstował.... Czy mam jeszcze?!
    Ech, a podobno "wynalazków" nie jada... ;)
    Chyba nie muszę nic więcej dodawać? :D

  • rain1drop napisał(a) komentarz datowany na 2015/06/24 15:59:05:

    Hahahaha, świetne! No tak, "nie jada", jak widać :D Cieszę się, że smakowało :)

Dodaj komentarz

Kalendarz

Kwiecień 2019

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Lista Blogów Kulinarnych Obserwuj tablicę Passionfruit Blog Recipies należącą do użytkownika Passionfruit. free counters

Zobacz moją gastroprzygodę na Zomato!