Passionfruit

pełnia smaku...

Wpis

poniedziałek, 13 lipca 2015

Chiliaquiles, czyli śniadanie po meksykańsku

Chilaquiles to pochodzące z Meksyku danie śniadaniowe, składające się ze smażonych tortilli w czerwonym lub zielonym sosie oraz rożnych dodatków, jak np. jajka, kawałki kurczaka, fasola czy avocado. Pyszne, pożywne, urozmaicone śniadanie gotowe. Przepis na podstawie The Wanderlust Kitchen.



2 tortille pszenne
1 puszka pomidorów
1 papryczka jalapeno (z pestkami, jeśli lubimy pikantne smaku lub bez pestek)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kmin rzymski, nie kminek)
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oleju
1 szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego

dodatki do wyboru:
1 pierś kurczaka +sól, pieprz, słodka papryka
czerwona fasola z puszki
jajka
starty ser żółty o wyrazistym smaku, np. cheddar
plasterki avocado
piórka cebuli

natka kolendry lub pietruszki


1. Tortille obsuszamy na suchej patelni, aż będą złote z obu stron. Uważamy, żeby się nie przypaliły. Podsuszone tortille kroimy w małe trójkąty lub w paski.

2. Wybieramy dodatki. Filet kurczaka nacieramy przyprawami i smażymy na patelni grillowej, aż będzie złoto brązowy, z obu stron. Następnie rwiemy mięso za pomocą widelca na drobne kawałeczki. Ser ścieramy na tarce, avocado obieramy i kroimy w plastry, fasolę odsączamy z zalewy.

3. W blenderze umieszczamy pomidory (wraz z zalewą), pokrojoną japaleno, obraną, pokrojoną cebulę, obrane ząbki czosnku, olej, sól i kumin. Ucieramy na gładkie puree. Przelewamy pure do dużej, głębokiej patelni i dodajemy bulion. Gotujemy na małym ogniu, aż sos odparuje, zmniejszy objętość o połowę i zgęstnieje. Wówczas próbujemy i doprawiamy w razie potrzeby solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem lub dodatkowym chili. Dodajemy pokrojone tortille, fasolę oraz inne wybrane dodatki. Mieszamy, by składniki pokryły się sosem.

4. Smażymy jajka sadzone lub jajecznicę.
Chilaquiles podajemy na ciepło, posypane serem i natką, z jajkami.

 

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
rain1drop
Czas publikacji:
poniedziałek, 13 lipca 2015 15:37

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • daga313 napisał(a) komentarz datowany na 2015/07/13 20:18:21:

    Świetny pomysł na śniadanko i przepis :) Nie tylko kanapki i kanapki :)

  • rain1drop napisał(a) komentarz datowany na 2015/07/14 14:37:04:

    Daga, otóż to - kanapki znudziły się nam dawno temu. Ciągle szukam nowych pomysłów na atrakcyjne śniadania. miło mi, że ten Ci się podoba :)

Dodaj komentarz

Kalendarz

Sierpień 2018

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Lista Blogów Kulinarnych Obserwuj tablicę Passionfruit Blog Recipies należącą do użytkownika Passionfruit. free counters

Zobacz moją gastroprzygodę na Zomato!