Passionfruit

pełnia smaku...

Wpis

poniedziałek, 16 listopada 2015

Śniadaniowe enchiladas

Enchiladas to danie kuchni meksykańskiej. Najogólniej rzecz ujmując, są to tortille z różnymi farszami, zwinięte w rulon, polane sosem i zapieczone. Nazwa oznacza potrawę, do której dodano paprykę chili. Ilość chili dozujemy oczywiście wg własnych upodobań. Dziś proponuję mniej typową, śniadaniową wersję.

enchilladas śniadaniowe

(dla 2 osób)

 

2 tortille pszenne

ok. 200 g szynki lub kiełbasy - pokrojonej w drobna kostkę

1 cebula - obrana, drobno posiekana

1/2 papryki czerwonej lub zielonej - pokrojonej w kostkę

1 papryczka chili - czerwona lub zielona - drobno posiekana, bez pestek

1/2 łyżeczki kuminu (kmin rzymski, nie kminek)

1 garść startego żółtego sera - startego na tarce

 

olej do smażenia

 

sos:

3 jajka

1/2 szklanki śmietany 12% ("słodkiej" śmietanki, nie kwaśnej śmietany) lub mleka

chili lub ostra papryka - do smaku

sól i świeżo mielony czarny pieprz - do smaku

 

starty żółty ser do posypania

1 łyżeczka tymianku

ew. chili w płatkach

 

1. Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy szynkę/kiełbasę, cebulę i obie papryki. Oprószamy kuminem i smażymy, aż cebula będzie szklista.

 

2. Tortille przekrawamy na pół. Na każdej układamy nadzienie i po łyżce startego żółtego sera, po czym zwijamy tortillę w rulon. Ruloniki układamy ściśle w naczyniu do zapiekania. Boków nie podwijamy pod spód, by sos mógł swobodnie wpłynąć do środka.

enchilladas

3. Składniki sosu mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Tortille zalewamy sosem, posypujemy serem, tymiankiem i chili. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 st. C ok. 10-15 minut, aż będą rumiane.

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
rain1drop
Czas publikacji:
poniedziałek, 16 listopada 2015 15:00

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • daga313 napisał(a) komentarz datowany na 2015/11/17 08:34:21:

    Uwielbiam takie zapiekane dania. Rezerwuje sobie już czas w sobotę, żeby wypróbować Twój przepis :)

  • rain1drop napisał(a) komentarz datowany na 2015/11/17 14:09:03:

    Ooo, cieszę się - to idealny przepis na sobotnie śniadanko :)

Dodaj komentarz

Kalendarz

Kwiecień 2019

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Lista Blogów Kulinarnych Obserwuj tablicę Passionfruit Blog Recipies należącą do użytkownika Passionfruit. free counters

Zobacz moją gastroprzygodę na Zomato!