Passionfruit

pełnia smaku...

Wpis

czwartek, 02 marca 2017

Sultan kofte. Tureckie klopsiki Sułtana.

Trudno zliczyć, ile jest rodzajów kofte w Turcji. Dzisiejszy przepis, czyli Kofte Sułtana, zawiera nietypową jak na Turcję przyprawę, czyli bazylię. Dodatkowo, zamiast np. bułki tartej, używamy tutaj semoliny. Całość, jak zawsze w przypadku kofte, jest bardzo smacznym połączeniem. Przepis na podstawie SesonalCookInTurkey.

Sultan Kofte

250 g mięsa mielonego wołowego

1 jajko

3 duże ząbki czosnku

1,5 łyżeczki kuminu (kmin rzymski, nie kminek)

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

1,5 łyżeczki bazylii

1/ łyżeczki sody oczyszczonej kuchennej

2 łyżki semoliny (mąka z pszenicy durum)

1 łyżka pasty paprykowej lub koncentratu pomidorowego

3 łyżki siekanej natki pietruszki

ew. chili - do smaku

 

oliwa/olej do smażenia

 

Mielone mięso umieszczamy wraz z wszystkimi dodatkami w blenderze lub malakserze*. Włączamy urządzenie i miksujemy całość do uzyskania jednolitej pasty. Mięso możemy odstawić, by smaki się wymieszały (30 min- 3 godz.) do lodówki, lecz nie jest to konieczne.

Następnie, mokrymi dłońmi, formujemy z masy dowolne kształty: tradycyjne kiełbaski, kulki lub placuszki.

Köfte smażymy na rozgrzanej oliwie ze wszystkich stron na złoto - smażą się naprawdę bardzo szybko.

 

* Chodzi o przyrząd kuchenny z wirującymi ostrzami. Mięso, które kupujemy już zmielone, lub które przygotujemy samu przy użyciu maszynki do mięsa, jest zmielone zdecydowanie za grubo, jak na potrzeby tej potrawy. Musimy przerobić je na spójną, kleistą pastę.



Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
rain1drop
Czas publikacji:
czwartek, 02 marca 2017 13:34

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2017/03/02 15:18:48:

    jak najbardziej mi sie podoba

  • rain1drop napisał(a) komentarz datowany na 2017/03/03 13:13:28:

    Iza, cieszę się :)

  • izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2017/05/10 17:42:53:

    zrobiłam, są bardzo smaczne

  • rain1drop napisał(a) komentarz datowany na 2017/05/10 19:34:42:

    Och, to wspaniale, że je wypróbowałaś i że Ci smakują! Pozdrawiam!

Dodaj komentarz

Kalendarz

Sierpień 2017

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Lista Blogów Kulinarnych Obserwuj tablicę Passionfruit Blog Recipies należącą do użytkownika Passionfruit. free counters