Passionfruit

pełnia smaku...

Wpis

piątek, 02 czerwca 2017

Jak sprawdzić, czy olej jest gorący?

Gdy potrzebujemy rozgrzać olej do konkretnej temperatury, wówczas niezastąpionym narzędziem jest termometr kuchenny. Przeważnie jednak nie potrzebujemy aż takiej dokładności, musimy jedynie określić, czy olej nadaje się już do smażenia, zwłaszcza w przypadku smażenia na głębokim oleju. Z pomocą tutaj przyjdzie nam pewien japoński sposób. Potrzebujemy do tego pałeczki bambusowej (oczywiście, nie malowanej ani zdobionej, po prostu czysto drewnianej) lub bambusowego patyczka do szaszłyków.

Zanurzamy patyczek w oleju, dotykając dna naczynia. Gdy olej jest zbyt zimny, nie dzieje się absolutnie nic.

Jednak, gdy olej osiągnie temperaturę odpowiednią, by w nim smażyć, od czubka patyczka będą wyraźnie unosiły się ku górze malutkie bąbelki.

Naturalnie, można również wrzucić do oleju odrobinę tego, co będziemy smażyć (np. kawałeczek ciasta, jeśli smażymy pączki, lub kilka ziarenek bułki tartej/panierki, jeśli smażymy kotlety). Gdy zaobserwujemy podobny efekt bąbelków oraz skwierczenie wrzuconego produktu, oznacza to, że olej jest już gotowy.

Warto pamiętać, że wszystkie produkty smaży się na rozgrzanym oleju. Włożenie produktów do zimnego oleju sprawi, że nim nieprzyjemnie nasiąkną lub – w przypadku kotletów – panierka może się dodatkowo zacząć odklejać.

Olej

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
rain1drop
Czas publikacji:
piątek, 02 czerwca 2017 14:16

Polecane wpisy

  • Jak szybciej zrumienić cebulę

    Cebula zrumieni się szybciej, gdy podczas smażenia dodamy do niej odrobinę (nie więcej niż 1/4 łyżeczki na całą patelnię) proszku do pieczenia. Ładnej barwy do

  • Jak zrobić puszysty omlet?

    Przyznam, że kiedyś, wiele lat temu, nie przepadałam za omletami. Suche, cienkie... nic ciekawego. Wina nie tkwiła jednak w omletach, lecz we mnie - po prostu n

  • Jak przyprawiać "do smaku"?

    W większości przepisów natykamy się na zwrot " doprawić do smaku " czy "doprawić pieprzem i solą do smaku". Co to jednak w praktyce oznacza? Jak ma postąpić w t

  • Cholesterol

    Witam wszystkich! Jak obiecywałem kolejny wpis nadchodzi. Dzisiaj poruszę temat cholesterolu. Poruszam ten temat bo dosłownie krew mnie zalewa jak czytam tragic

  • Czas zacząć...

    Już po. Ale czekam na więcej. Czy czeka się na coś złego? Czy raczej spodziewa się tego? Ja raczej czekam, bo przyczyna nadal istnieję. Ale jaka? Czy warto

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • daga313 napisał(a) komentarz datowany na 2017/06/04 19:55:44:

    Zapraszam do zabawy w ramach Liebster Award! Zostałaś oficjalnie nominowana, co oznacza, że jeżeli oczywiście masz ochotę, odpowiedz na swoim blogu na 11 zadanych przeze mnie pytań skladrekodziela.blox.pl/2017/06/Liebster-award-2017.html, wymyśl swoje pytania i nominuj do odpowiedzi kolejne blogi wciągając je tym samym do zabawy :) Pozdrawiam! :)

Dodaj komentarz

Kalendarz

Czerwiec 2017

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Lista Blogów Kulinarnych Obserwuj tablicę Passionfruit Blog Recipies należącą do użytkownika Passionfruit. free counters