Passionfruit

pełnia smaku...

Wpis

piątek, 07 lipca 2017

Indyjski Chutney miętowo kolendrowy. Pudina Chutney

Pudina chutney, czyli sos ze świeżej kolendry (dhania)  i mięty (pudina) to jeden z najpopularniejszych sosów kuchni indyjskiej, podawany w większości restauracji indyjskich do większości potraw. Znakomicie podkreśla smak ryżu, jak również drobiu czy ryb. Świetny do potraw grillowanych i pieczonych, jak również jako dip do pieczywa typu pita czy naan. Jest bardzo łatwy w wykonaniu, a jego piękny zielony kolor, świeży aromat i niezwykły smak naprawdę urzekają. Przepis wg Sanjay Thumma.

Indian Coriander & Mint Chutney. The Green Chutney.

4 łyżki siekanej natki kolendry

3 łyżki siekanej natki mięty

2 łyżki soku z cytryny

2 ząbki czosnku

½ - 1 strączek zielonej papryczki chili (bez pestek)

Szczypta nasion (lub proszku) kuminu (kmin rzymski, nie kminek)

1/3 łyżeczki cukru

1/3 łyżeczki soli

 

2-4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (typu greckiego/bałkańskiego)

Ew. woda do rozrzedzenia sosu

 

W blenderze ucieramy na puree kolendrę, miętę, czosnek i chili wraz ze szczyptą kuminu, cukrem, solą i sokiem z cytryny.

Następnie dodajemy jogurt i ew. 1-2 łyżki wody, jeśli sos ma być rzadszy.

W wersji wegańskiej można użyć mleka kokosowego (co wpłynie na zmianę smaku i konsystencji sosu) lub wegańskiego jogurtu (np. z orzechów nerkowca czy migdałów), lub samej wody i soku z cytryny.

Mint Chutney

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
rain1drop
Czas publikacji:
piątek, 07 lipca 2017 12:28

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • daga313 napisał(a) komentarz datowany na 2017/07/07 19:33:44:

    Nie dość, że na pewno pyszne, oryginalne, to jeszcze przepięknie podane :)

  • rain1drop napisał(a) komentarz datowany na 2017/07/10 10:43:35:

    Dziękuję, Daga! :)

Dodaj komentarz

Kalendarz

Wrzesień 2017

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Lista Blogów Kulinarnych Obserwuj tablicę Passionfruit Blog Recipies należącą do użytkownika Passionfruit. free counters