Passionfruit

pełnia smaku...

Wpis

wtorek, 26 września 2017

Pakora z cebuli. Onion Pakora. Cebulowe chrupaki.

Pakora (lub pakoda) to popularne danie kuchni indyjskiej, polegające na smażeniu rożnego rodzaju składników (jak warzywa, chleb, jajka, kurczak, a także paneer czy nawet tofu) w cieście z mąki z ciecierzycy. Pora na popularny street food, czyli pakorę z cebuli. Świetnie są ja chrupie, zdecydowanie wolimy ja od chipsów czy krakersów. Do tego cudownie pasuje sos jogurtowo-kolendrowy.

 Onion Pakora

2 duże czerwone cebule

1 łyżeczka soli

Ok. 1/3 szklanki mąki z ciecierzycy (besan, garam flour)

Ok. 1/3 szklanki wody

Olej do głębokiego smażenia

 

Cebule siekamy na plastry o grubości ok. 0,5cm. Przekładamy do dużej miski i wyrabiamy dłońmi wraz z solą, by plastry porozdzielały się na poszczególne krążki. Wsypujemy mąkę z ciecierzycy i mieszamy, by dokładnie pokryła całą cebule. Następnie wlewamy po trochu wody, by całość zrobiła się kleista. Nie chodzi nam tutaj o cebule zanurzona w cieście, lecz by pokryła się ona kleistą warstwa mąki z wodą.

Rozgrzewamy olej do głębokiego smażenia. Gdy będzie gorący, wykładamy (np. widelcem), porcje cebuli. Nie ma tutaj problemu z formowaniem konkretnego kształtu – wykładamy po prostu cebule partiami, „jak leci”, byle nie za dużo na raz. Każda porcję smażymy na złoto i chrupko, odsączamy na ręczniku papierowym.



Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
rain1drop
Czas publikacji:
wtorek, 26 września 2017 14:29

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2017/09/29 08:10:29:

    fajna propozycja, musze zrobić bo ostatnio mam chęc na cebulowe smaki

  • majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2017/10/04 08:45:31:

    Fajnie się zapowiada :)
    Widzę, że działasz cały czas, dawno mnie nie było. Pozdrawiam serdecznie! :)

Dodaj komentarz

Kalendarz

Październik 2017

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Lista Blogów Kulinarnych Obserwuj tablicę Passionfruit Blog Recipies należącą do użytkownika Passionfruit. free counters