Passionfruit

pełnia smaku...

Wpis

poniedziałek, 08 stycznia 2018

Wątróbka po indyjsku

Kerala to stan w  południowo-zachodnich Indiach, którego nazwa pochodzi od słów kera (palma kokosowa) i alam (kraj). Z uwagi na  wielusetletnia tradycję handlową, Kerala znana jest jako „Kraina Przypraw”, ponieważ to stamtąd były wysyłane przyprawy do Europy, jak również do wielu innych miejsc na świecie.  Jeśli lubicie wątróbkę, koniecznie spróbujecie jej w indyjskim wydaniu: smaki te spaniela współgrają, tworząc niezwykle udane połączenie. Przepis na podstawie WhatAnIndianRecipe.

 Kerala Style Chicken Liver

500 g wątróbki z kurczaka + mąka do

3 duże cebule – obrane, pokrojone w pióra

1 ząbek czosnku – obrany, drobno posiekany

1 łyżeczka startego imbiru

1 łyżeczka przyprawy garam masala

1 łyżeczka mielonej kolendry

1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu 

½ łyżeczki kuminu

 

Olej do smażenia

½ szklanki wody

 

1. Wątróbkę myjemy i oczyszczamy z ew. żyłek. Pozostawiamy na chwilę na sicie, by odciekła z wody.

2. Na niedużej ilości oleju podsmażamy cebule z czosnkiem i imbirem. Gdy cebula będzie szklista, dodajemy przyprawy, mieszamy i zsuwamy cebulę na bok patelni.

3. Obsmażamy  z obu stron oproszoną mąką wątróbkę. Wątróbkę smażymy krótko, by nie wyszła twarda. Gdy z obu stron będzie złota, mieszamy ja z cebula. Wlewamy ½ szklanki wody, zmniejszamy płomień i przykrywamy patelnię. Podduszamy całość razem ok 3-5 minut.


Danie solimy dopiero na sam koniec, ponieważ posolona wątróbka twardnieje podczas smażenia.

 

Podajemy z pieczywem, chlebkiem typu pita lub ryżem i sałatką.

 

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
rain1drop
Czas publikacji:
poniedziałek, 08 stycznia 2018 11:11

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2018/01/08 11:36:20:

    bardzo lubię wątróbkę; więc przepis sobie zanotuję

  • rain1drop napisał(a) komentarz datowany na 2018/01/09 12:06:21:

    Izo,jeśli lubisz także indyjskie smaki, jestem pewna, że będzie Ci smakowało!

Dodaj komentarz

Kalendarz

Sierpień 2018

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Lista Blogów Kulinarnych Obserwuj tablicę Passionfruit Blog Recipies należącą do użytkownika Passionfruit. free counters

Zobacz moją gastroprzygodę na Zomato!