Passionfruit

pełnia smaku...

Wpis

czwartek, 15 lutego 2018

Grzybowa zupa krem z rukolą

Cream of mushroom Soup with Rucola

1 łyżka masła + 2 łyżki oleju

1 łodyga selera naciowego - pokrojonego w małe kawałki

1 cebula -obrana, posiekana

2 ząbki czosnku - obrane, posiekane

1 łyżka mąki pszennej

23duże ziemniaki - obrane, pokrojone na kawałki

1 l bulionu warzywnego

125 ml śmietany UHT 12% (tzw. "słodkiej" śmietanki, nie kwaśnej śmietany)

300 g pieczarek – pokrojonych w plastry

2 łyżki pokruszonych suszonych prawdziwków lub podgrzybków

sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku

100 g sera cheddar

garść świeżej rukoli

 

1. Drobno pokruszone suszone grzyby zalewamy w miseczce ½ szklanki wrzątku. Przykrywamy talerzykiem i odstawiamy, by się zaparzyły.

2. W garnku, w którym będziemy gotować zupę, podsmażamy na łyżce oleju siekaną łodygę selera, cebulę i czosnek. Gdy cebula będzie szklista, dodajemy mąkę i robimy jasną zasmażkę. Następnie dodajemy obrane ziemniaki. Zalewamy całość bulionem i gotujemy  do całkowitej miękkości, ok. 20 minut.

Ponieważ robimy zupę krem, początkowo używamy mało płynu. Jeśli pod koniec uznacie, że wolicie rzadszą zupę, zawsze będzie można dolać więcej bulionu lub śmietanki.

Gdy zupa się gotuje, rumienimy na dużej patelni pokrojone w plastry pieczarki.

2. Gdy ziemniaki będą już  miękkie,  ucieramy zupę na gładko blenderem. Dodajemy śmietankę. podsmażone pieczarki oraz zaparzone suszone grzyby wraz z wodą, w której się parzyły. Gotujemy razem kilka minut, by smaki się połączyły,  po czym doprawiamy zupę do smaku solą i ew. pieprzem.

Jeśli uznamy, że zupa jest za gęsta, rozrzedzamy ją bulionem, śmietanką lub mlekiem.

Podajemy posypaną serem i rukolą.



Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
rain1drop
Czas publikacji:
czwartek, 15 lutego 2018 14:44

Polecane wpisy

Trackback

Kalendarz

Czerwiec 2018

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Lista Blogów Kulinarnych Obserwuj tablicę Passionfruit Blog Recipies należącą do użytkownika Passionfruit. free counters

Zobacz moją gastroprzygodę na Zomato!