Passionfruit

pełnia smaku...

Wpis

piątek, 30 marca 2018

Zupa chrzanowa z białą kiełbasą

Czy wszystko w Was nie krzyczy „w końcu wiosna!”? Ja wiosny z jej prawdziwym ciepłem nie mogę się już doczekać. Chcę ja przywitać taką oto zupą, lekką i świeżą w smaku, zieloną od koperku, lecz jednocześnie pożywną.

zupa chrzanowa. horseradish soup

Ok. 400 g białej kiełbasy

1 cebula – obrana, drobno posiekana

1 łodyga selera naciowego-  jak najdrobniej posiekana

2 ząbki czosnku – obrane, posiekane

Ok. 1,5l bulionu warzywnego lub drobiowego

1 marchewka – obrana, starta na tarce (duże oczka)

Ok. 600 g ziemniaków – obranych , pokrojonych w niedużą kostkę

1 listek laurowy

2 łyżeczki majeranku

100 ml kwaśnej  śmietany

1 łyżka mąki pszennej

2 łyżki chrzanu

2-4 łyżki siekanego koperku

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku

Jajka na twardo

Masło do smażenia

Kiełbasę kroimy w półplasterki. Podsmażamy, mieszając,  na niedużej ilości masła w garnku, w którym będziemy gotować zupę. Gdy kiełbasa będzie lekko złota, wyjmujemy ją z garnka. Następnie lekko rumienimy cebulę z czosnkiem i selerem naciowym. Dodajemy bulion, marchewkę, ziemniaki, listek i majeranek. Ponownie wkładamy kiełbasę. Gotujemy całość ok. 20 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie. Wówczas mieszamy śmietanę z mąką. Dodajemy do tego trochę zupy, by temperatura się wyrównała, po czym wlewamy śmietanę do garnka (inaczej zimna śmietana może się zwarzyć w gorącej zupie). Zagotowujemy, by zupa zgęstniała.

Ostatni krok to zdjęcie zupy z palnika i dodanie chrzanu oraz koperku, jak również doprawienie zupy do smaku solą i pieprzem. Chrzan dodajemy stopniowo, testując smak – będzie to zależało od intensywności posiadanego przez nas produktu. Zupy po dodaniu chrzanu już nie gotujemy, bo jego intensywny smak osłabnie. Zupę można naturalnie potem odgrzewać – bez zagotowywania.

Każdą porcję zupy podajemy z jajkiem na twardo.



Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
rain1drop
Czas publikacji:
piątek, 30 marca 2018 10:24

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • daga313 napisał(a) komentarz datowany na 2018/03/31 14:37:12:

    Taka zupka musi być pyszna! Wesołych Świąt!

  • rain1drop napisał(a) komentarz datowany na 2018/04/01 07:46:07:

    Wesołych Świąt!

  • siodmygosc napisał(a) komentarz datowany na 2018/04/02 13:18:03:

    Super Blox :) stawiam pierwsze kroki w kuchni ;)

  • mikimama napisał(a) komentarz datowany na 2018/04/03 13:36:20:

    Robiłam podobną przed świętami, dodałam do niej jeszcze soczewicę, by była pożywniejsza :)

  • rain1drop napisał(a) komentarz datowany na 2018/04/03 14:21:58:

    Siódmygość-witaj na blogu! Zapraszam do odwiedzin. :)

    Mikimama - z soczewicą też musiajło być ciekawie :)

  • jacekhydraulik napisał(a) komentarz datowany na 2018/04/05 14:44:16:

    Nigdy nie jadłem zupy chrzanowej, ale wygląda to bardzo apetycznie.

Dodaj komentarz

Kalendarz

Listopad 2018

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Lista Blogów Kulinarnych Obserwuj tablicę Passionfruit Blog Recipies należącą do użytkownika Passionfruit. free counters

Zobacz moją gastroprzygodę na Zomato!