Passionfruit

pełnia smaku...

Wpis

wtorek, 17 kwietnia 2018

Karkówka a la Porchetta. Karkówka z grilla po włosku.

Porchetta to wywodząca się z Włoch pieczeń wieprzowa, w charakterystyczny sposób doprawiona czosnkiem, koprem włoskim i rozmarynem. Przepis na nią znajdziecie tutaj – klik. Dziś skorzystamy z marynaty, której Porchetta zawdzięcza swój wspaniały smak i aromat, lecz użyjemy karkówki w plastrach – dzięki temu danie wciąż będzie smakowało, jak we Włoszech, a przygotujemy je dużo szybciej.  Taka karkówka jest idealną propozycją na rozpoczynający się sezon grillowy! Jeśli nie macie grilla lub pogoda za oknem nie sprzyja, mięso można usmażyć z równym powodzeniem na patelni.

porchetta

 Mięso krojone przed marynowaniem i smażeniem w kostkę

a la porchetta

Mięso marynowane i smażone w plastrach


Karkówka wieprzowa w plastrach – marynata obliczona jest na 6 plastrów

Marynata:

4-6 łyżek oliwy z oliwek

4 duże ząbki czosnku – obrane, przeciśnięte przez praskę

2 łyżeczki nasion kopru włoskiego

3/4  łyżeczki rozmarynu

3/4 łyżeczki szałwii

3/4  łyżeczki tymianku

3/4  łyżeczki mielonego pieprzu czarnego

3/4 łyżeczki chili w płatkach

1 łyżeczka soli (do smaku)

 

 

Koper włoski podprażamy chwilę na suchej patelni, mieszając, aż zacznie być aromatyczny. Następnie rozdrabniamy nasionka w moździerzu.  Mieszamy z pozostałymi składnikami marynaty.

Każdy plaster mięsa smarujemy z obu stron marynatą, układamy w niedużym naczyniu i przykrywamy folią spożywczą. Odstawiamy do lodówki na min. 6 godzin, najlepiej na noc lub do 24 godzin. Mięso możemy także zamarynować pokrojone w kostkę.

Zamarynowane mięso smażymy na patelni lub pieczemy na grillu.



Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
rain1drop
Czas publikacji:
wtorek, 17 kwietnia 2018 13:57

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • mikimama napisał(a) komentarz datowany na 2018/04/19 10:10:19:

    Pyszny i aromatyczny kawałek mięsa!

Dodaj komentarz

Kalendarz

Listopad 2018

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Lista Blogów Kulinarnych Obserwuj tablicę Passionfruit Blog Recipies należącą do użytkownika Passionfruit. free counters

Zobacz moją gastroprzygodę na Zomato!