Passionfruit

pełnia smaku...

Wpis

środa, 17 października 2018

Królewski sos rozmarynowy do pieczeni

Sos nazywa się "królewski", ponieważ taki sos przygotowuje się dla rodziny królewskiej w Wielkiej Brytanii, co można zobaczyć w interesującym dokumencie Secrets of the Royal Kitchen (Tajemnice królewskiej kuchni). Sos jest niezwykle prosty, zarówno pod kątem składników, jak i wykonania;  w takich potrawach gustuje Królowa Elżbieta, prostych, lecz eleganckich, nieudziwnionych, przygotowanych zawsze z najświeższych składników najlepszej jakości. Sos idealnie nadaje się do wszelkiego rodzaju pieczeni, zarówno w całości, jak i z mięsa mielonego, do drobiu oraz - jak na tym zdjęciu - do kiełbasek w tradycyjnej brytyjskiej potrawie zwanej Bangers and Mash, czyli białe kiełbaski wieprzowe z puree ziemniaczanym.

 

royal sauce

 

1 duża cebula - obrana, posiekana w kostkę lub pokrojona w pióra

1 mała marchewka - obrana, pokrojona w drobną kostkę

1 łodyga selera naciowego - drobno posiekana

kawałek pora (ilościowo - tyle, co marchewki), drobno posiekany

1 płaska łyżeczka mąki pszennej

1 łyżeczka przecieru pomidorowego

1/2 szklanki czerwonego wina

1 szklanka bulionu wołowego

1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu (lub 1 łyżeczka świeżego, siekanego)

szczypta cukru

sól i świeżo mielony czarny pieprz - do smaku

 

1 łyżeczka masła + olej do smażenia

 

Na niewielkiej ilości oleju z masłem podsmażamy posiekane warzywa. Gdy cebula będzie lekko złota, oprószamy warzywa mąką. dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy.

Następnie wlewamy wino i wodę, oraz dodajemy rozmaryn.

Gotujemy sos na bardzo małym ogniu, aż zgęstnieje i lekko odparuje, ok. 8 minut.

Dodajemy szczyptę cukru, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Sos można przecedzić, by pozbyć się warzyw, można utrzeć  blenderem, by był gładki, lub pozostawić, jak jest.

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
rain1drop
Czas publikacji:
środa, 17 października 2018 15:14

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • Gość Ania z Polskie-Ogloszenia.PL napisał(a) z *.free.aero2.net.pl komentarz datowany na 2018/10/17 15:53:55:

    Apetyczne.. mniam, mniam..

    Ania z Polskie-Ogloszenia.PL

  • rain1drop napisał(a) komentarz datowany na 2018/10/18 16:10:56:

    Aniu,cieszę się, że Ci się podoba :)

  • cyfrowyja napisał(a) komentarz datowany na 2018/10/29 19:25:36:

    cudowne, tylko skąd na te cuda brać czas...

  • rain1drop napisał(a) komentarz datowany na 2018/11/07 10:56:40:

    Cyfrowyja, które cuda masz na myśli??? Cebulę, marchewkę, seler, wino, rozmaryn, przecier pomidorowy, bulion, mąkę, sól, pieprz czy masło? Może masło jest obecnie trochę drogie ;), ale bez przesady, wystarczy 1 łyżeczka. Poważnie mówiąc - nie do końca rozumiem Twój wpis, wszystkie te produkty dostępne są nawet w najmniejszym osiedlowym sklepiku.

Dodaj komentarz

Kalendarz

Marzec 2019

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Lista Blogów Kulinarnych Obserwuj tablicę Passionfruit Blog Recipies należącą do użytkownika Passionfruit. free counters

Zobacz moją gastroprzygodę na Zomato!