Passionfruit

pełnia smaku...

Wpis

środa, 19 grudnia 2018

Filety kurczaka w sosie chrzanowym. Delikatne "bitki" z kurczaka

Sos chrzanowy nadaje  mięsu zdecydowanego charakteru, a dzięki krojeniu na cieniutkie plastry sam kurczak jest miękki i delikatny.

 Chicken Breasts in Horseradish Sauce

3-4 filety z piersi kurczaka

mąka pszenna, sól i czarny pieprz do oprószenia mięsa

1 duża cebula - obrana, jak najdrobniej posiekana

1 łyżka masła

1 łyżka mąki pszennej

1 szklanka zimnej śmietanki UHT 12% (tzw. „słodkiej” śmietanki, nie kwaśnej śmietany)

1 szklanka bulionu warzywnego

1 listek laurowy

2 ziarna ziela angielskiego

sól i świeżo mielony czarny pieprz - do smaku

6-8 łyżeczek startego chrzanu (może być ze słoika, użyjmy jednak chrzanu bez dodatków, nie śmietankowego)

olej do smażenia


1. Każdy filet kroimy ostrym nożem "po grubości" na 4 części - tak, by z jednego fileta uzyskać 4 cieniutkie kotlety. Mięso oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy lekko w  mące i obsmażamy z obu stron na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju - zdejmujemy.

2. Następnie, dodawszy masło, podsmażamy cebulę. Gdy cebula będzie złota, dodajemy mąkę i robimy jasną zasmażkę, którą rozprowadzamy zimną śmietanką.   Dodajemy bulion, listek, ziele. Gdy sos się zagotuje, dodajemy kurczaka.

Mięso dusimy na minimalnym płomieniu, pod przykryciem, przez 10 minut.

Na koniec  dodajemy chrzan oraz doprawiamy potrawę solę i pierzem, do smaku.

 

Uwaga: sosu z chrzanem nie gotujemy powtórnie, by nie stracił wyrazistego smaku.

Jeśli chcecie przygotować sos z dużym wyprzedzeniem, a potem podgrzewać, zróbcie samą „bazę”, do której dodacie chrzan przed samym podaniem.  

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
rain1drop
Czas publikacji:
środa, 19 grudnia 2018 13:16

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • senoh napisał(a) komentarz datowany na 2018/12/20 10:29:32:

    Ten sos jest przecudowny, idealnie pasuje do kurczaka. Jestem bardzo pozytywnie zaskoczona tym co wyszło z tego przepisu, gratuluję doboru wszystkiego. Pozdrawiam i życzę miłych świąt.

  • rain1drop napisał(a) komentarz datowany na 2018/12/20 20:48:06:

    Senoh, ogromnie się cieszę! Wesołych, spokojnych Świąt!

Dodaj komentarz

Kalendarz

Marzec 2019

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Lista Blogów Kulinarnych Obserwuj tablicę Passionfruit Blog Recipies należącą do użytkownika Passionfruit. free counters

Zobacz moją gastroprzygodę na Zomato!