pełnia smaku...
|
Archiwum
Zakładki:
Blog Translator / Ubersetzer / Traducteur
O chlebie
Ulubione blogi
UWAGA
|
piątek, 20 listopada 2009
Dziś, już z samego rana spotkała mnie przemiła niespodzianka: Aga-aa, prowadząca blog "Eksperymentalnie" wyróżniła mój blog za ciekawe i różnorodne przepisy. Konkurs, dzięki któremu dostałam to wyróżnienie ma na celu pokazanie jak największej ilości osób blogów, które uważamy za interesujące i które chętnie i często odwiedzamy. Jest mi ogromnie, na prawdę ogromnie miło, że Aga pomyślała także o mnie. Jest tylko jeden haczyk: zgodne z regułami gry, teraz to ja muszę wybrać 10 blogów i powiadomić o moim wyborze ich autorów. Mówcie co chcecie - to wcale nie jest proste! Odwiedzam wiele blogów, wiele pomysłów bardzo mi się podoba, z wielu z przyjemnością korzystam, pisząc o tym potem u mnie. Ponieważ wybór jest mocno ograniczony - zaledwie do 10 blogów! - zdecydowałam się na te, które odwiedzam najczęściej, które co dzień mnie do siebie przyciągają. Kolejność zupełnie przypadkowa :)  1. Bea - blog Bea w Kuchni - piękne zdjęcia i przepisy z pasją 2. Aga-aa - blog Eksperymentalnie - inspirująca i kreatywna 3. Asieja - blog Ugotujmy - za ciepłą, domowa atmosferę 4. Atina - blog Tak siobie pichcę... - nie dajcie się zwieść skromnej nazwie! to blog pełen niesamowitych pomysłów 5. Charlotte - blog Cukiernicze kreacje Charlotte - nie przestaje mnie zachwycać i zdumiewać 6. Olalala - blog My Sweets - przepisy z nutą filozoficznej refleksji i nostalgiczna atmosfera 7. Caritka - blog Caritka - przepisy dopracowane do perfekcji 8. Kasiaaa24 - blog Gotowanie cieszy - przepisy tak apetyczne, że mmmm! 9. Alicja - blog Alicja w krainie garów - ciągle coś interesującego, co cieszy oczy 10. Marghe - blog Misz Masz - lekkie i niebanalne dania
wtorek, 17 listopada 2009
Jedna z legend mówi, że pierwszy precel upieczono w Stuttgarcie. Eberhard I, książę Wirtembergii, obiecał piekarzowi oskarżonemu o
drobną kradzież, że daruje mu karę, jeśli ten stworzy kawałek chleba,
przez który trzy razy można będzie zobaczyć słońce. Piekarz pracował
całą noc, ale bez rezultatu. Nad ranem podeszła do niego bardzo
zmartwiona żona. Wsparła zatroskaniu ręce na biodrach, piekarz na nią
spojrzał i doznał niebywałego olśnienia. Przygotował precel, a książę
darował skazanemu karę, dotrzymując danego słowa. Tak czy inaczej, warto je upiec, ponieważ stanowią szybką i atrakcyjną przekąskę. Są niezastąpione - jak twierdzą niektórzy - do piwa, ale także znakomicie smakują na śniadanie, z masłem :)
 1/2 kg mąki pszennej tortowej 250 ml mleka 50 ml oleju 1 jajko 1 op. suchych drożdży ( instant) - 7 g 5 łyżek cukru 1 łyżeczka soli 100 ml wody 2 łyżeczki sody ( soda kuchenna, soda do pieczenia) mak/sezam/gruba sól Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać pozostałe składniki. Zagnieść ciasto, aż przestanie się kleić do dłoni. W razie potrzeby podsypać trochę mąki. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Piekarnik rozgrzać do 200 st. Ciasto podzielić na 8 kawałków. Z każdego kawałka uformować w dłoniach cienki wałek, długości ok. 60 cm. Z wałka zapleść precel, podkładając brzegi pod spód ciasta. Gotowe precle smarować sodą rozpuszczoną w wodzie i posypywać sezamem lub makiem. Precle piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. 15-20 min. aż będą lekko brązowe. 
niedziela, 15 listopada 2009
Potrawa
smaczna i prosta w przygotowaniu, idealna zarówno jako ozdoba stołu
świątecznego, jak i na co dzień. Pomysł na majonez z kurcząt
zainspirowany przepisem z książki "Kucharz polski" Marji Śleżańskiej z
1932 roku.  2 udka kurczaka ( lub 5 "pałek" )
czwartek, 12 listopada 2009
Szybka, smaczna i pożywna zupa, w sam raz na ponure, chłodne dni :)  1,5 litra wody 250 g mrożonej zielonej fasolki szparagowej 5-6 średniej wielkości ziemniaków kawałek kiełbasy, ok. 15 cm 1 nieduża cebula 1 łyżka majeranku 1 łyżeczka mielonego kminku 3 łyżki mąki pszennej 2 łyżki masła sól i pieprz do smaku Fasolkę wraz z obranymi i pokrojonymi w kostkę ziemniakami ugotować w osolonej wodzie. W tym czasie przesmażyć na patelni, na 2 łyżkach masła, pokrojoną w plasterki kiełbasę wraz z posiekaną w drobną kostkę cebulą, aż będą złoto - rumiane. Kiedy fasolka i ziemniaki będą już miękkie, dodać kiełbasę z cebulką. Zupę doprawić do smaku solą, pieprzem, 1 łyżką majeranku i 1 łyżeczką kminku. Na maśle pozostałym po smażeniu kiełbasy zrobić zasmażkę z 3 łyżek mąki ( lub więcej, jeśli lubimy gęściejszą zupę ) i zagęścić zupę.
poniedziałek, 09 listopada 2009
Marchewka z groszkiem to tradycyjne połączenie. Bardzo je lubię, lecz lubię także brukselkę, więc postanowiłam dokonać takiej właśnie modyfikacji - bardzo smacznej, polecam :) .
 1/2 kg brukselki 2 marchewki sól cukier masło - 1 łyżka mąka pszenna - 2 łyżki Marchewkę obrać i pokroić w plastry. Z brukselki odciąć twarde końcówki i wierzchnie listki, jeśli są nieładne. Warzywa ugotować razem w niedużej ilości wody ( tak, by je przykrywała ) z 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką cukru. Kiedy będą już miękkie, zrobić na patelni rumianą zasmażkę z masła i mąki i zagęścić warzywa. Doprawić do smaku solą. Brukselkę można podać jako dodatek do obiadu lub samą, z pieczywem, na ciepłą kolację.
środa, 04 listopada 2009
Historia sałatki Coleslaw sięga najprawdopodobniej czasów rzymskich. Sama zaś nazwa wywodzi się z języka flamandzkiego od słowa "koolsla", które jest skrótem "koolsalade" (surówka z
kapusty). Ta prosta i pyszna surówka jest wspaniałym dodatkiem do różnych dań obiadowych, zwłaszcza do pikantnych mięs: drobiu, wieprzowiny czy wołowiny. Doskonale będzie smakować także na przykład z krokietami lub po prostu - samą :)  1/2 główki małej kapusty - ok. 1/2 kg - ścisłe proporcje wagowe nie są najistotniejsze - sałatkę doprawiamy wg. własnego smaku 1 marchewka 1 cebula 2 łyżki octu 2 łyżki cukru 6 łyżek śmietany sól do smaku ew. mleko Kapustę bardzo drobno posiekać. Najlepiej zrobić to przy pomocy malaksera, ponieważ ręcznie jest to dość trudne. Jest to istotne, ponieważ to właśnie jak najdrobniejsze posiekanie kapusty zapewni surówce właściwy smak. Dodać startą na marchewkę i startą cebulę. Wymieszać ze śmietaną, cukrem i octem. Doprawić do smaku solą. W celu uzyskanie właściwej wilgotności sałatki należy zazwyczaj dodać kilka łyżek mleka. Zależy to od kapusty, czy trafiła się sucha, czy soczysta. Surówkę ponownie wymieszać, ugniatając łyżką. Odstawić na godzinę do lodówki, by smaki się połączyły.
poniedziałek, 02 listopada 2009
Po pysznej konfiturze z cukinii
przyszła pora na równie pyszną konfiturę z dyni. Samą konfiturę robi
się bardzo szybko, jak już tylko uporamy się z pokrojeniem i obraniem
tego pięknego, choć pancernego warzywa, które wcale nie chce poddać się
bez walki :D  Konfitura z dedykacją dla Bei. :* 1.5 kg dyni ( waga po obraniu i usunięciu pestek) 8 łyżek cukru 1 galaretka pomarańczowa Dynię pokroić, usunąć środek wraz z pestkami. Obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Zetrzeć malakserem na drobne wiórki. Smażyć z cukrem, mieszając, aż zmięknie. Dodać galaretkę, dobrze wymieszać. Smażyć jeszcze 10 minut. Przekładać do słoików, od razu zakręcać. Studzić postawione na zakrętkach.
środa, 28 października 2009
Autorstwo kotletów de volaille (de volaille - z drobiu), nazywanych
także kotletami po kijowsku, przypisywanie jest francuskiemu kucharzowi
i cukiernikowi Marie-Antoine'owi Careme, który gotował na dworach wielu słynnych
arystokratów, dyplomatów i monarchów, w tym także dla cara Aleksandra I. Proponuję interesującą odmianę tradycyjnych kotletów nadziewanych samym masłem. Dodatek bazylii stanowi miłą niespodziankę dla miłośników włoskich smaków i aromatów.  Piersi kurczaka masło garść lisków bazylii sól pieprz jajko bułka tarta olej Są 2 metody robienia tych kotletów: a. Filet z piersi kurczaka rozbija się ostrożnie na cienki kotlet w kształcie rąbu . Na mięsie układa się kawałek masła, po czym ciasno zwija. b. Nierozbity filet nacina się z boku, tworząc kieszonkę. Należy to zrobić ostrożnie, by nie przedziurawić mięsa. W powstałą kieszonkę wkłada się masło, zaciskając brzeg. Miejsce nacięcia smażymy jako pierwsze, by mięso się "zamknęło". Masło bazyliowe: tyle łyżeczek miękkiego masła, ile kotletów chcemy usmażyć, utrzeć dokładnie z drobno posiekanymi listkami bazylii. Doprawić solą i pieprzem. Masło odstawić do lodówki, by stwardniało. Najlepiej uformować je w wałeczek, z którego będziemy potem odcinać równej wielkości porcje. Gotowe kotlety panierować w jajku i bułce tartej, smażyć na złoty kolor na małym ogniu. |
