Passionfruit

pełnia smaku...

Wpisy otagowane „kasza”

  • czwartek, 30 marca 2017
    • Gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami

      Zazwyczaj myślimy o gołąbkach w ich tradycyjnym, mięsnym wydaniu (klik – przepis). Dziś mam dla Was inna propozycję: przepyszne gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami. Mimo, że danie wygląda podobnie, smakuje zupełnie inaczej, jest bardzo pożywne i zdecydowanie warte wypróbowania. Ich odmienność podkreśliłam dodatkowo sosem beszamelowym. Przygotowanie gołąbków jest łatwe, lecz czasochłonne. W tygodniu można sobie ułatwić pracę, dzieląc poniższe czynności na dwa dni (tak tez i ja robię):  jednego dnia przygotować można nadzienie, a drugiego zająć się zawijaniem i dokończeniem dania. Ponieważ kapusta sama w sobie ma łagodny smak, nadzienie należy doprawić naprawdę intensywnie, by danie było wyraziste. Polecam!

      Cabbage Rolls with Buckwheat Growth and Mushrooms

      1 średniej wielkości kapusta biała lub włoska


      Nadzienie:

      100 g kaszy gryczanej

      2 cebule – obranej, drobno posiekanej

      4 ząbki czosnku – obranego, drobno posiekanego

      1 duża marchewka – obrana, starta na tarce (grube oczka)

      400 g pieczarek – startych na tarce (grube oczka)

      2 listki laurowe

      4 ziarna ziela angielskiego

      1 łyżeczka świeżo mielonego czerwonego pieprzu – do smaku

      Sól do smaku

      1-2 jajka

      4 łyżki bułki tartej

      Olej do smażenia


      Zalewa:

      1,2 l bulionu warzywnego (lub drobiowego)

      2 łyżki siekanego koperku

      2 łyżki siekanej natki pietruszki

      1 ząbek czosnku – obrany, posiekany

       

      Sos:

      1 łyżka masła
      2 łyżeczki mąki pszennej
      150 ml zimnego mleka

      150 ml śmietanki UHT 12% (tzw. „słodkiej” śmietanki, nie kwaśnej śmietany)

      1 ząbek czosnku – obrany, drobno posiekany
      sól i pieprz do smaku

       

      1. Kaszę gotujemy. Gdy będzie gotowa, dobrze ją odcedzamy.

      W międzyczasie na oleju podsmażamy cebulę wraz z czosnkiem i marchewką. Gdy cebula będzie szklista, dodajemy pieczarki, listek oraz ziele angielskie. Gdy pieczarki będą rumiane, dodajemy kasę gryczaną. Całość mieszamy i smażymy razem 3 minuty. Doprawiamy intensywnie pieprzem i solą, by nadzienie było wyraziste w smaku. Gdy nadzienie trochę przestygnie, dodajemy jajka i bułkę tartą, mieszamy.

      2. W miarę możliwości wybieramy główkę kapusty o luźno osadzonych liściach. Kolor nie ma znaczenia, smak będzie taki sam. Z włoskiej kapusty otrzymamy gołąbki w ładnym zielonym kolorze a z białej - białe. Najpierw odcinamy pozostałość po korzeniu, ok. 1-2 cm w górę główki. 2-3 wierzchnie liście zdejmujemy, myjemy i odkładamy. Wyłożymy nimi naczynie do zapiekania. Dzięki temu potrawa nie przypali się. Pozostawmy też 1-2 liście, którymi nakryjemy wierzch potrawy przed przykryciem pokrywką.

      Te liście, które da się zdjąć, zdejmujemy ręcznie. W dużym garnku zagotowujemy wodę. Gdy zawrze, wkładamy odjęte liście i główkę kapusty. Gotujemy na małym ogniu ok. 4-5 minut. Po tym czasie wyjmujemy kapustę - większość liści powinna dać się oddzielić. Chłodzimy je w zimnej wodzie. Jeśli nie wszystkie liście się dały zdjąć, powtarzamy gotowanie z resztą kapuścianej główki. W zależności od wielkości liści i ilości nakładanego nadzienia możemy potrzebować różnej liczby liści. Mi z tej porcji mięsa wyszło 10 dużych gołąbków.

      Gdy liście mamy już oddzielone, ostrym nożem odcinamy najgrubszy nerw idący wzdłuż każdego liścia tak, by liść był płaski. Ułatwi to zwijanie gołąbków.

      3. Na dole każdego liścia układamy po uformowanej w walec porcji nadzienia. Zawijamy dół liścia ku górze. Następnie składamy oba boli do środka i zwijamy liść w roladkę.

      zawijanie gołąbków

      Gołąbki układamy ciasno w naczyniu do zapiekania z pokrywą, uprzednio wyłożonym zachowanymi wcześniej liśćmi z wierzchu kapusty. Wlewamy przygotowaną zalewę, by przykryła lekko gołąbki.

      Przykrywamy naczynie pokrywą i zapiekamy potrawę w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st. C przez 1 godzinę.

      Cabbage Rolls

      Gołąbki po upieczeniu

      4. Przygotowujemy sos: w rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy. Uzyskaną w ten sposób jasną zasmażkę rozprowadzamy zimnym mlekiem i śmietanką. Chwilę gotujemy czekając, aż sos zgęstnieje. Zdejmujemy rondelek z palnika, dodajemy czosnek i doprawiamy sos intensywnie do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

      Gołąbki podajemy z ziemniakami lub pieczywem, polane sosem.

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (2) Pokaż komentarze do wpisu „Gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      rain1drop
      Czas publikacji:
      czwartek, 30 marca 2017 10:59
  • wtorek, 28 lutego 2017
    • Sałatka z kaszy bulgur na hummusie paprykowym

      Miałam okazję jeść niedawno taką sałatkę w kupnej wersji i powiem szczerze – zasmakowała mi na tyle, że postanowiłam odtworzyć jej smak w domu. Połączenie hummusu paprykowego z kaszą bulgur jest bardzo udane, do tego pożywna fasola, papryka dodająca całości wyrazu oraz pasta paprykowa – smacznie i zdrowo.

       Bulgur Salad on Bell Pepper Hummus

      1 szklanka kaszy bulgur

      1 cebula – obrana, posiekana

      1 ząbek czosnku – obrany, przeciśnięty przez praskę

      1 puszka czerwonej fasoli – odsączonej z zalewy

      Papryka konserwowa – pokrojona w kostkę

      4 łyżki siekanej pietruszki

      2 łyżki pasty paprykowej (do nabycia w dużych marketach, sklepach ze zdrową żywnością, sklepach typu „Kuchnie świata” lub na Internecie)

      ½ szklanki passaty pomidorowej

      1 łyżeczka sosu chili

      1 łyżeczka ziół prowansalskich

      Sól i pieprz do smaku

       

      Hummus:

      1 puszka ciecierzycy
      1-2 łyżki pasty sezamowej (Tahiti)
      2 łyżki soku z cytryny
      1 ząbek czosnku

      1 łyżka pasty paprykowej

      ½ łyżeczki mielonego kuminu (kmin rzymski, nie kminek)
      sól do smaku

      ew. feta lub jogurt naturalny do podania

       

      1. Kaszę bulgur gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.  Gdy będzie gotowa, odcedzamy dobrze na sicie.

      2. W międzyczasie, gdy kasza się gotuje, przygotowujemy humus : ciecierzycę odsączamy z zalewy. Zalewę należy zachować, będzie jeszcze potrzebna.

      3. Ciecierzycę wraz z czosnkiem, tahini, kuminem, pastą paprykową i sokiem z cytryny utrzeć (np. blenderem lub w malakserze) na gładką pastę. Dodawać po trochu zalewy, aż hummus osiągnie pożądaną przez nas konsystencję (powinien pozostać jednak dość gęsty). Doprawić do smaku solą.

      4. Ugotowaną kaszą mieszamy z posiekaną cebula, czerwoną fasolą, pokrojona papryką konserwową, pasta paprykową, passatą oraz przyprawami. Doprawiamy do smaku solą lub pieprzem.

      W miseczkach układamy porcję humusu, na to układamy kaszę. Można na wierzchu posypać serem typu feta lub dać kleks jogurtu naturalnego.

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      rain1drop
      Czas publikacji:
      wtorek, 28 lutego 2017 10:09
  • piątek, 17 lutego 2017
    • Kasza gryczana z cebulką i pieczarkami

      Połączenie idealne - kasza gryczana, cebula i aromatyczne pieczarki. U mnie w domu, odkąd pamiętam, kasza gryczana podawana była w ten właśnie sposób - z przesmażoną cebulką. W zależności od potrawy, której kasza ma towarzyszyć, możemy ewentualnie pominąć dodatek pieczarek. Tak przygotowana kasza ma tyle smaku, że śmiało może stanowić samodzielne danie (np. z surówką i sadzonym jajkiem), lub być doskonałym dodatkiem do wszelkiego rodzaju mięs, zwłaszcza tych  z sosami.

      Buckwheat Groats with Mushrooms and Browned Onion

      1 szklanka kaszy gryczanej

      2,5 szklanki wody

      1-2 duże cebule - obrane, drobno posiekane

      1 ząbek czosnku - obrany, przeciśnięty przez praskę

      250 g pieczarek - pokrojonych w plastry

      natka pietruszki

      pieprz, sól

      olej do smażenia

      1. Kaszę gryczaną przebieramy, dokładnie płuczemy na sicie i gotujemy w osolonej wodzie, pod przykryciem, na małym ogniu, do miękkości. W razie konieczności, jeśli wody za szybko ubyło, dolewamy wrzącej wody.

      2. Cebulę  podsmażamy  na oleju.  Gdy będzie szklista, dodajemy pieczarki i czosnek. Smażymy, mieszając, aż pieczarki będę rumiane.

      3. Do ugotowanej (w razie potrzeby - odcedzonej) kaszy dodajemy cebulę z pieczarkami. Doprawiamy solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem, by kasza miała wyrazisty smak. Możemy dodać również siekaną natkę pietruszki, lub jedynie posypać nią wierzch dania dla dekoracji.

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      rain1drop
      Czas publikacji:
      piątek, 17 lutego 2017 11:18
  • czwartek, 11 sierpnia 2016
    • Gulasz irlandzki z piwem. Drunken Irish Stew.

      Po inwazji Celtów na tereny Irlandii w 7 w.p.n.e. kotły stały się głównymi naczyniami do gotowania. Gotowano nad ogniskiem, ponieważ pieców wówczas nie znano. Gulasz najczęściej przygotowywano z mięsa jagnięcego (powszechnie bowiem hodowano z uwagi na wełnę, mleko i mięso), oraz dostępnych warzyw korzeniowych, jak pietruszka czy marchew. Często dodawano ziemniaki, cebulę i kaszę - choć trzeba zaznaczyć, że w przypadku tej potrawy, jak przy większości dań ludowych,  nie ma jednego oficjalnego przepisu. Ponieważ gulasz ten był potrawą ludzi ubogich, każdy przygotowywał go na swój sposób, z tego, co było pod ręką, tak więc na przestrzeni dziejów w rożnych rejonach kraju receptura ulegała zmianom. Dzisiejsza wersja zawiera ciemne piwo, które nadaje daniu wyjątkowego charakteru. Potrawa jest bardzo prosta w przygotowaniu, smaczna i pożywna. Trudno oprzeć się zawartej w niej atmosferze domowego ciepła. Przepis na podstawie Bakeaholic Mama.

      Drunken Irish Stew

       

      500 g mięsa jagnięcego lub wołowego (użyłam wołowiny gulaszowej) + mąka pszenna do obtoczenia
      200 g wędzonego boczku
      2 marchewki
      1 łodyga selera naciowego
      1 duża cebula
      1 listek laurowy
      2 ziarna ziela angielskiego
      1 łyżeczka tymianku

      1/2 łyżeczki szałwii

      2 ząbki czosnku
      4 łyżki passaty pomidorowej
      4 łyżki sosu worcester

      2 szklanki irlandzkiego piwa Guinness lub innego ciemnego piwa
      2 szklanki wody
      6 ziemniaków
      100 g kaszy jaglanej
      sól i świeżo mielony czarny pieprz - do smaku

      2 łyżki siekanej natki pietruszki

      
      olej do smażenia

      1. Na dużej patelni, na niewielkiej ilości oleju, obsmażyć partiami* pokrojone w kostkę ok. 2 cm x 2 cm i obtoczone w mące mięso. Gdy mięso będzie ze wszystkich stron lekko rumiane, przekładamy je do garnka, w którym będziemy gotować gulasz.

      2. Następnie, na tej samej patelni, zrumienić pokrojony w niedużą kostkę boczek oraz łodygę selera i obraną, posiekaną cebulę. Gdy cebula będzie szklista a boczek rumiany, przekładamy wszystko go garnka. Dodajemy obrane, pokrojone w plastry marchewki, przyprawy, passatę, sos worcester, oraz obrany, siekany czosnek. Wlewamy piwo oraz wrzącą wodę.

      Gulasz dusimy ok. 1,5 - 2 godziny, do miękkości mięsa.


      Wówczas dodajemy obrane, pokrojone ziemniaki i kaszę jaglaną. Gotujemy jeszcze ok. 20 minut, aż ziemniaki i kasza będą miękkie. Kasza i ziemniaki w naturalny sposób zagęszczą potrawę.  Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem oraz dodajemy natkę pietruszki. Mieszamy i podajemy.


      * Mięso smażymy partiami, ponieważ, jeśli ułożymy na patelni jednocześnie zbyt dużo mięsa, spadnie temperatura oleju i mięso, zamiast się smażyć, będzie się dusić.

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (2) Pokaż komentarze do wpisu „Gulasz irlandzki z piwem. Drunken Irish Stew. ”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      rain1drop
      Czas publikacji:
      czwartek, 11 sierpnia 2016 15:58
  • czwartek, 26 marca 2015
    • Perfekcyjna polenta z pieczarkami

      Gwiazdą dzisiejszego dnia tak naprawdę jest polenta. Przepis na duszone pieczarki załączam zupełnie "gratis", by nie zostawiać polenty zupełnie samej, abyście jeden z dodatków do niej mieli zawsze pod ręką :) . Możecie ją bowiem podać ze wszystkim tym, na co macie akurat ochotę, traktując polentę tak, jak inne dodatki obiadowe (ziemniaki, kasza, ryż).  Dlaczego perfekcyjna? Ponieważ nie tylko smaczna i zdrowa, lecz również bezproblemowa w przygotowaniu. Często przed przygotowaniem polenty odstrasza niektórych obawa przed grudkami (tak, jak również np. w przypadku kaszy manny). Jednak przygotowując polentę według poniższej metody nie musimy się obawiać żadnych grudek! Polenta będzie gładka, kremowa i nic się nie przypali. Nazwa "polenta" wywodzi się z języka włoskiego (a dokładniej, z łacińskich słów "puls" lub "pulmentum"). Znana była już w czasach rzymskich, jednak wówczas przygotowywano ja z innych zbóż i roślin: z prosa, orkiszu, faro, ciecierzycy lub mąki z kasztanów. Polenta kukurydziana znana jest od XVI w., czyli od czasów sprowadzenia kukurydzy z Ameryki. Od tego czasu polenta była popularnym pożywieniem ludzi w Europie i Ameryce Północnej - zwłaszcza niezamożnych. Obecne polenta nie jest daniem wyłącznie włoskim, podobne potrawy spotyka się bowiem w wielu krajach. Bardzo do niej podobna jest zwłaszcza rumuńska mamałyga. Polentę można jeść od razu po przygotowaniu lub przełożyć do płaskiego naczynie i pozostawić do zastygnięcia, a następnie kroić nożem na porcje i smażyć lub grillować. Można ja zjeść na słodko z syropem klonowym lub z wytrawnymi dodatkami. Polenta znakomicie pasuje do mięs, ryb, czy warzyw, idealnie sprawdza się z wszelkimi sosami. Łączy w sobie elegancję z domowym ciepłem. Bardzo polecam! Przepis na polentę na podstawie Foodwishes.



      4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego, lub ew. wody
      1 szklanka kaszy kukurydzianej
      1 łyżeczka soli
      2 łyżki masła
      1/2 szklanki drobno startego parmezanu lub grana padano (ew. można zastąpić innym ostrym serem. Dobrze sprawdzi się także dojrzały cheddar)

      garnek o solidnym grubym dnie (zapobiega przypalaniu się)
      rózga kuchenna /trzepaczka

      W garnku o grubym dnie (ważne) zagotowujemy bulion z solą.
      Gdy zacznie wrzeć, cienkim strumieniem wsypujemy polentę, cały czas mieszając rózgą. Dokładnie mieszamy i zmniejszamy płomień do minimum, tak by polenta zaledwie lekko bulgotała.
      Nakrywamy garnek pokrywką, gotujemy polentę przez 30 minut.
      Mniej więcej co 5-6 minut garnek odkrywamy i energicznie mieszamy polentę rózgą.

      Oczywiście, nie oznacza to, że przez 30 minut jesteśmy "przywiązani" do garnka z polentą! W tym czasie przygotowujemy dodatki do niej, od czasu do czasu tylko mieszając w garnku.

      Po 30 minutach ostrożnie próbujemy polentę - jeśli nie ma w niej twardych drobinek - jest gotowa. Zdejmujemy garnek z palnika. Dodajemy masło i starty drobno ser. Dokładnie mieszamy, przykrywamy garnek pokrywką i odstawiamy na 10 minut. Gotowe!

      Duszone pieczarki

      200 g pieczarek
      1 cebula
      2 ząbki czosnku
      1/2 łyżeczki tymianku
      3/4 szklanki bulionu + 1 łyżeczka mąki pszennej
      sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
      ew. pokrojona w kostkę pierś kurczaka lub stek wołowy*

      olej do smażenia

      *Najpierw podejmujemy decyzję, czy chcemy przygotować danie wegetariańskie czy mięsne. Jeśli wegetariańskie - postępujemy wg. poniższego przepisu. Jeśli mięsne, pierwszym krokiem jest:

      a.  pokrojenie drobno filetu z piersi kurczaka, oprószenie solą i mielonym pieprzem, i obsmażenie go na złoto na oleju, po czym zdjęcie z patelni. Dalej postępujemy wg. poniższego przepisu, dodając mięso ponownie na patelnię przed wlaniem bulionu.

      b. usmażenie steka wołowego, oprószonego z obu stron pieprzem, po 2-3 minuty z każdej strony. Stek powinien być "medium", bo będzie się jeszcze dusił wraz z grzybami. Usmażony stek odkładamy na 10 minut, po czym kroimy w cienkie plastry. Dalej postępujemy wg. poniższego przepisu, dodając mięso na patelnię przed wlaniem bulionu. Na zdjęciu widzicie wersję ze stekiem.


      Na patelni na rozgrzanym oleju podsmażamy obraną, grubo posiekaną cebulę wraz z pokrojonymi w ćwiartki pieczarkami. Gdy cebula będzie szklista a pieczarki złoto - rumiane, dodajemy obrany, siekany czosnek i tymianek.  Mieszamy i chwilę smażymy, następnie wlewamy bulion wymieszany z mąką. Dusimy, aż sos zgęstnieje a pieczarki lekko zmiękną. Doprawiamy do smaku świeżo mielonym czarnym pieprzem i ew. solą.

      Podajemy z polentą.

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      rain1drop
      Czas publikacji:
      czwartek, 26 marca 2015 12:01
  • środa, 18 lutego 2015
    • Krupnik z pieczarkami

      Dziś zapraszam na pyszny krupnik. Od tradycyjnego różni się tym, że zamiast na mięsie wołowym, gotowany jest na pieczarkach. Jest równie pyszny, ponieważ pieczarki nadają mu wyjątkowy smak. Idealna, pożywna zupa na ponure zimowe dni.



      1 cebula
      1 łodyga selera naciowego
      1 mała pietruszka
      1 ząbek czosnku
      250 g pieczarek
      1 marchewka
      2 listki laurowe
      100 g kaszy jęczmiennej
      2 ziemniaki
      sól i świeżo mielony czarny pieprz - do smaku
      siekana natka pietruszki

      1,5 litra bulionu warzywnego (lub drobiowego czy wołowego, ewentualnie przy braku czegokolwiek innego - wody)

      2 łyżki oleju

      W dużym garnku podsmażamy na niewielkiej ilości oleju obraną, posiekaną cebulę i czosnek, pokrojoną w plastry łodygę selera oraz pokrojone w plastry pieczarki. Smażyć, aż pieczarki będą lekko rumiane.

      Wówczas dodać bulion, listki laurowe, kaszę jęczmienną, obraną pietruszkę, obraną, pokrojoną w plastry marchewkę i obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

      Gotować ok. 20-30 minut, aż kasza i ziemniaki będą miękkie. Pod koniec dodajemy świeżą siekana pietruszkę i ostatecznie doprawiamy zupę do smaku sola i pieprzem.

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (4) Pokaż komentarze do wpisu „Krupnik z pieczarkami”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      rain1drop
      Czas publikacji:
      środa, 18 lutego 2015 11:30
  • wtorek, 15 lipca 2014
    • Lekkie warzywa z patelni z ziołowym dressingiem i kaszą

      Ten przepis to hit - w każdym razie u nas :) . Łączy w sobie niezwykłą prostotę ze wspaniałym smakiem, pozostawiając dużo miejsca na kreatywność. Tak naprawdę możemy bowiem użyć dowolniej mieszanki ulubionych warzyw - byle było kolorowo! Możemy także użyć dowolnej kaszy - gryczanej, jęczmiennej, nawet kuskus, lub ryżu - białego lub brązowego. I zawsze będzie pysznie! Dlaczego? Po pierwsze, ponieważ nie może nie być pysznie tam, gdzie są świeże, kolorowe warzywa :) po drugie, sekretem tej potrawy jest zielony ziołowy dressing, który nadaje całości wyjątkowy charakter. Do tego wszystkiego kawałeczki pełnej smaku fety - czegóż chcieć więcej? Bardzo polecam! Przepis na podstawie Epicurious.



      1 mały bakłażan
      1 cukinia
      1 duża marchewka
      1 czerwona papryka
      1 duża cebula (użyłam czerwonej)
      8 pieczarek
      1 łyżeczka tymianku

      kasza gryczana, 200 g
      1 duża cebula

      150 g sera feta

      olej do smażenia

      dressing (ilości ziół są orientacyjne, zielonych ziół powinno być mniej więcej po równo):
      garść listków świeżej bazylii
      1/2 pęczka szczypiorku
      1/2 pęczka natki pietruszki
      2 ząbki czosnku
      5 łyżek oleju
      1 łyżka octu winnego
      sól do smaku

      1. Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu, aż będzie miękka lecz nie rozgotowana. Odcedzamy. Na patelni na niewielkiej ilości oleju podsmażamy obraną, drobno posiekaną cebulę. Gdy będzie już złota (rumiana), dodajemy kaszę i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą.

      2. Bakłażan i cukinię kroimy w pół plastry. Marchewkę obieramy i kroimy w plastry, cebulę opieramy i kroimy w grube pióra. Pieczarki kroimy w plastry, paprykę w dużą kostkę.

      Na dużej patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Smażymy wszystkie warzywa wraz z tymiankiem, mieszając, aż będą usmażone lecz nie miękkie. Ja osobiście wolę, by zachowały chrupkość.

      3. Przygotowujemy dressing, umieszczając wszystkie podane składniki w blenderze i ucieramy je na gładki, jednolity sos. Możemy też użyć blendera ręcznego. Gotowy sos możemy doprawić do smaku dodatkową solą, jeśli potrzeba - powinien być wyrazisty, bo to on nada smak warzywom.

      4. Kiedy warzywa na patelni będą już gotowe, wyłączamy palnik. Wlewamy dressing i całość dokładnie mieszamy.

      Na talerzach układamy kaszę i warzywa, po czym posypujemy pokrojoną w kostkę feta. Podajemy gorące.

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (2) Pokaż komentarze do wpisu „Lekkie warzywa z patelni z ziołowym dressingiem i kaszą”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      rain1drop
      Czas publikacji:
      wtorek, 15 lipca 2014 13:05
  • wtorek, 25 lutego 2014
  • środa, 05 lutego 2014
    • Kasza gryczana z warzywami

      Tak przygotowana kasza znakomicie sprawdzi się jako samodzielny posiłek lub jako dodatek do obiadu.



      200 g kaszy gryczanej
      2 cebule
      1 papryka czerwona
      250 g pieczarek
      1/2 dużego brokuła

      sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
      olej do smażenia

      1. Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, do miękkości. Odcedzić.

      2. Brokuła zblanszować.

      3. Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć obrane, posiekane w kostkę cebule wraz z posiekaną w kostkę papryką. Smażyć, aż cebula będzie szklista. Wówczas dodać pokrojone w plastry pieczarki. Smażyć, aż pieczarki się zrumienią. Dodać blanszowanego brokuła, pokrojonego w małe różyczki.

      4. Ugotowaną kaszę mieszamy z przygotowanymi warzywami, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy na ciepło.

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      rain1drop
      Czas publikacji:
      środa, 05 lutego 2014 14:00
  • piątek, 10 stycznia 2014
    • Krupnik angielski

      Pyszny i łatwy przepis na pożywną, domową zupę. Idealną na chłodne dni. Jak w dzieciństwie, jak u Babci :) . Przepis z książki Burda "Wykwintna kuchnia na każdy dzień" wyd. Agencja Muza. Bardzo polecam.



      40 dkg wołowiny rosołowej (udziec, goleń, łopatka)
      1 liść laurowy
      1 łyżeczka soli
      1,5 litra wody
      3 nieduże ziemniaki
      2 cebule
      2 marchewki
      1 nieduża pietruszka (korzeń)
      objętościowo tyle samo selera, co pietruszki
      100 g kaszy perłowej
      pół łyżeczki tymianku
      2 ziarna ziela angielskiego
      świeżo mielony czarny pieprz


      Mięso i liść laurowy gotujemy godzinę w osolonej wodzie na małym ogniu. Następnie mięso wyjmujemy i kroimy w kawałki (paski), wkładamy ponownie do rosołu, dodajemy kaszę i obrane, pokrojone warzywa: cebulę (w pióra), marchew (plastry), pietruszkę i selera (kostka) oraz ziemniaki (kostka). Dodajemy także ziele angielskie oraz tymianek.

      Zupę gotujemy jeszcze 30 - 40 minut, aż kasza będzie miękka.  Doprawiamy do smaku świeżo zmielonym czarnym pieprzem i ew. dodatkową solą, jeśli jest taka potrzeba. Podajemy posypany natką pietruszki.

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (1) Pokaż komentarze do wpisu „Krupnik angielski”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      rain1drop
      Czas publikacji:
      piątek, 10 stycznia 2014 09:20
  • poniedziałek, 25 listopada 2013
  • środa, 20 listopada 2013
    • Hreczniaki, czyli kotlety z kaszy gryczanej

      Specjalnością nadbużańskiej kuchni Lubelszczyzny są zarówno różnego rodzaju placuszki, bliny i gryczane hreczniaki, jak i swojskiego wyrobu sery - białe i żółte. Hreczniaki (Hreczki) to kotlety z kaszy gryczanej i białego sera. Choć połączenie może wydawać się niecodzienne, hreczniaki w smaku nie ustępują niczym kotletom mięsnym. Są pyszne, pożywne a przy tym łatwe i szybkie w przygotowaniu. Ich nazwa wywodzi się od słowa "hreczka", czyli kasza gryczana, gryka. Wspaniale smakują podane tradycyjnie, z sosem koperkowym. Przepis na podstawie bloga Familijny.



      200 g kaszy gryczanej
      200 g sera białego twarogowego
      1 duża cebula
      1 ząbek czosnku
      2 łyżki natki pietruszki
      sól i pieprz do smaku
      1 jajko

      tarta bułka do obtoczenia
      olej do smażenia

      Kaszę gryczaną ugotować do miękkości.
      Na niedużej ilości oleju zrumienić obraną, drobno posiekaną cebulę wraz z obranym, drobno posiekanym czosnkiem.
      Ugotowaną kaszę wraz z cebulą przestudzić, by nie parzyła w dłonie.
      Dodać natkę pietruszki oraz przeciśnięty przez praskę biały ser. Doprawić do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Dodać jajko, wymieszać.
      Jeśli masa jest za rzadka (to zależy od wilgotności twarogu), dodać trochę bułki tartej.
      Z masy formować kotlety, obtaczać solidnie w bułce tartej (ta chrupiąca panierka, kontrastująca z miękkim wnętrzem jest potem boska!), smażyć na oleju z obu stron na rumiano.

      Te kotlety są trochę bardziej miękkie od kotletów mielonych z mięsa, więc przy odwracaniu ich na drugą stronę należy zachować ostrożność.

      Podawać z sosem koperkowym.

      Na sos wymieszać :
      150 ml gęstej kwaśnej śmietany 12%
      1 czubatą łyżeczkę majonezu
      4 łyżki siekanego koperku
      sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku.

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (6) Pokaż komentarze do wpisu „Hreczniaki, czyli kotlety z kaszy gryczanej”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      rain1drop
      Czas publikacji:
      środa, 20 listopada 2013 10:16
  • wtorek, 22 października 2013
  • piątek, 13 marca 2009
    • Kuskus Tabbouleh

      Tabbouleh to tradycyjna sałatka arabska, której głównym składnikiem jest pietruszka. To, co pokazuje polska Wikipedia bardzo różni się od wersji arabskiej. W polskich źródłach do tabbouleh stosuje się wymiennie kuskus lub burgul. Jednak prawda jest taka, że ja nie znoszę pietruszki i jestem w stanie ją przełknąć jedynie w śladowych ilościach. Dlatego moja wersja zawiera odwrócone proporcje - kuskus przyprawiony a la Tabbouleh jak najbardziej mi odpowiada. :) Osoby lubiące pietruszkę mogą ją tutaj dodawać bez ograniczeń. :)




      1/2 szklanki kuskusu
      1 pomidor
      1/2 ogórka
      1/2 czerwonej cebuli
      2 łyżki oliwy
      1 łyżka soku z cytryny
      kilka gałązek pietruszki
      sól i pieprz do smaku

      Kuskus zalać w misce taką sama ilością wrzątku, pozostawić na 5 minut pod przykryciem.

      Pomidora i ogórek obrać, pokroić w drobną kostkę, cebulę drobno posiekać. Natkę drobno pokroić.
      Warzywa, oliwę i sok z cytryny wymieszać z kuskusem, doprawić solą i pieprzem, ponownie wymieszać.

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (3) Pokaż komentarze do wpisu „Kuskus Tabbouleh”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      rain1drop
      Czas publikacji:
      piątek, 13 marca 2009 09:14

Kalendarz

Lipiec 2017

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Lista Blogów Kulinarnych Obserwuj tablicę Passionfruit Blog Recipies należącą do użytkownika Passionfruit. free counters