Passionfruit

pełnia smaku...

Wpisy otagowane „bakłażan”

  • środa, 13 września 2017
    • Mutabal. Mouttabal, czyli perska pasta z bakłażana

      Zazwyczaj więcej osób kojarzy pastę z bakłażana pod nazwą Baba Ganoush (są różne wersje pisowni, także: Baba Ghanoush czy Baba Ganouj). Rzecz w tym, że nawet restauracje stosują te nazwy wymiennie, częściej określając danie nazwą baba ganoush, bez względu na jego skład. Jednak, jak się okazuje, są to dwie zupełnie różne potrawy, choć opierają się na tym samym składniku głównych, czyli pieczonym bakłażanie. Bana ganoush to bakłażan, melasa z granatów, pomidory, cebula i pietruszka. Mutabal to bakłażan, jogurt, tahini i czosnek. Dziś zatem przygotujemy mutabal.

      Mutabal

      1-2 nieduże bakłażany (mniejsze sztuki są lepsze, bo będą miały mniej pestek)

      1-2 łyżki pasty sezamowej tahini

      2-4 ząbki czosnku - obrane

      200 g gęstego jogurtu greckiego lub bałkańskiego

      Sól do smaku

       

      1. Zaczynamy od upieczenia bakłażanów. Nakłuwamy je w kilkunastu miejscach dookoła widelcem, by nie pękły podczas pieczenia. Układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, po czym pieczemy ok. 50 minut w temp. 200C. Czas może być różny w zależności od wielkości i ilości pieczonych bakłażanów. chodzi o to, by zrobiły się zupełnie miękkie.

      Upieczone bakłażany

      Upieczone bakłażany umieszczamy w misce z zimną wodą, 1 łyżeczką soli i 2 łyżkami soku z cytryny na ok. 15 minut, do wystygnięcia.

      Bakłażany w wodzie

      Następnie zdejmujemy z bakłażanów skórkę i usuwamy z wnętrza pestki. Miąższ bardzo drobno siekamy na desce do krojenia lub ucieramy blenderem na pastę.

      2. W misce mieszamy jogurt z tahini, czosnkiem i solą. Dodajemy do bakłażanów. Pastę przechowujemy w lodówce.

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      rain1drop
      Czas publikacji:
      środa, 13 września 2017 10:36
  • środa, 19 lipca 2017
    • Ali Nazik, czyli mielona wołowina na pieczonym bakłażanie po turecku

      Ali Nazik to danie pochodzące z prowincji Gaziantep w Turcji.  Jeśli ciekawi Was, co oznacza jego nazwa, to musicie sobie wybrać jedna z następujących historii (ponieważ jak w przypadku większości słynnych dań, istnieją różne wersje ich powstania). Według jednej wersji, rzecz sięga czasów Sułtana Selima I Groźnego (1470-1520). Otóż, gdy sułtan przybył razu pewnego do miasta Antep (w dzisiejszej prowincji Gaziantep), podano mu lokalny przysmak, czyli danie z grillowanego bakłażana z jogurtem i mięsa. Sułtan tak zachwycił się potrawa, że zakrzyknął: „A czyjże delikatne ręce to przygotowały?” – po turecku „delikatna dłoń to „eli nazik”.  Od tamtego czasu nazwa miała na stałe przylgnąć do dania. Wedłuk innej historii nazwa pochodzi z języka staro otomańskiego, gdzie „ala” oznaczało „piękny” a „nazik” – „jedzenie”. Z czasem nazwa przekształciła się w „Ali nazik”. We współczesnym języku tureckim słowo „nazik” oznacza „miły”, danie więc jest nazywane również Miłym Ali (od imienia męskiego). Danie to przeważnie przygotowuje się z siekana jagnięcina, są jednak również wersje, w których występuje wołowina – z takiego tez przepisu dziś skorzystamy. Danie jest bardzo łatwe w wykonaniu, należy tylko przeznaczyć sobie odpowiednia ilość czasu na upieczenie bakłażana. Najwygodniej jest to zrobić dzień wcześniej. Przepis na podstawie AhmetKocht.

      Ali Nazik

      bakłażany w jogurcie:

      2-3 nieduże bakłażany (mniejsze sztuki są lepsze, bo będą miały mniej pestek)

      150 g gęstego jogurty typu greckiego/bałkańskiego

      2 ząbki czosnku – obrane, przeciśnięte

      Sól do smaku

      mięso:

      200 g mięsa mielonego wołowego

      1 cebula – obrana , drobno posiekana

      1-2 ząbki czosnku – obrane, drobno posiekane

      1 papryka – pozbawiona gniazda nasiennego, pokrojona w kostkę

      1 ostra papryczka chili – pozbawiona pestek, pokrojona

      1 łyżka koncentratu paprykowego (lub pomidorowego)

      1 łyżeczka tymianku

      1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

      12/ łyżeczki ostrej papryki (ostrość doprawiamy wg własnego uznania)

      50 ml wody

      Sól do smaku

      Olej do smażenia

      siekana natka pietruszki


      1. Zaczynamy od upieczenia bakłażanów. Nakłuwamy je w kilkunastu miejscach dookoła widelcem, by nie pękły podczas pieczenia. Układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, po czym pieczemy ok. 50 minut w temp. 200C. Czas może być różny w zależności od wielkości i ilości pieczonych bakłażanów. chodzi o to, by zrobiły się zupełnie miękkie.

      Upieczone bakłażany

      Upieczone bakłażany umieszczamy w misce z zimną wodą, 1 łyżeczką soli i 2 łyżkami soku z cytryny na ok. 15 minut, do wystygnięcia.

      Bakłażany w wodzie

      Następnie zdejmujemy z bakłażanów skórkę i usuwamy z wnętrza pestki. Miąższ kroimy w kostkę.

      W misce mieszamy jogurt z czosnkiem i solą, dodajemy upieczone bakłażany - sałatka z bakłażanów w jogurcie gotowa.

       

      2. Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy mięso, mieszając. Gdy przestanie być różowe, dodajemy posiekana cebule, czosnek, paprykę, chili i pieczarki. Gdy cebula będzie szklista, dodajemy tymianek, paprykę i koncentrat. Mieszamy, po czym wlewamy wodę, zmniejszamy płomień i przykrywamy patelnię pokrywką. Dusimy potrawę ok. 8 minut.

      Na półmisku układamy bakłażany w jogurcie, a na nich mięso, posypujemy natką pietruszki. Podajemy z ryżem lub chlebkami typu pita.

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (2) Pokaż komentarze do wpisu „Ali Nazik, czyli mielona wołowina na pieczonym bakłażanie po turecku”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      rain1drop
      Czas publikacji:
      środa, 19 lipca 2017 09:50
  • poniedziałek, 19 września 2016
    • Parmigiana di melanzane, czyli zapiekany bakłażan po włosku

      Parmigiana di melanzane, nazywana także czasami Melanzane alla parmigiana, lub po prostu w skrócie Parmigiana, to popularna w kuchni włoskiej zapiekanka z bakłażanów w sosie pomidorowym z serem. Trwają spory, czy danie to wywodzi się z kuchni sycylijskiej, czy tez z neapolitańskiej. Być może nazwa potrawy pochodzi od sycylijskiego słowa "parmiciana", które ma źródłosłów łaciński - "parma" oznacza bowiem tarczę. Faktycznie, można dopatrywać się pewnego podobieństwa do kształtu tarcz w ułożonych obok siebie warstwowo plasterkach bakłażana. Potrawa ta została wpisana na listę tradycyjnych produktów włoskich (PAT) przez włoskie Ministerstwo Polityki Rolnej, Spożywczej i Leśnej. Danie jest bardzo proste w wykonaniu, a przy tym smaczne i pożywne. Świetnie smakuje podane ze świeżym pieczywem. Przepis bazowany na GialloZafferano i Sapore di Casa.

       Parmigiana

      1-2 bakłażany (małe sztuki są lepsze, ponieważ są to młodsze warzywa o mniejszej ilości pestek)

      1 cebula - obrana, drobno posiekana

      1 puszka pomidorów bez skórki

      1 szklanka passaty pomidorowej

      1-2 ząbki czosnku - obrane, drobno posiekane

      1 łyżeczka bazylii

      1 łyżeczka oregano

      ew. chili  (jeśli chcemy, by sos był pikantny)

      sól i świeżo mielony czarny pieprz - do smaku

      2 kulki sera mozzarella - starte na tarce (duże oczka)

      2-4 łyżki startego drobno parmezanu

      oliwa z oliwek do smażenia

       

      1. Bakłażany kroimy w plasterki o grubości ok. 0,5 cm. Pokrojone bakłażany umieszczamy w misce z zimną wodą i 1 łyżeczką soli, co pozwoli na usunięcie z bakłażana goryczki. Następnie, po ok. 10 minutach, odcedzamy je na sicie.

      2. W międzyczasie przygotowujemy sos: na niewielkiej ilości oliwy podsmażamy cebulę i czosnek, aż cebula będzie szklista.  Wówczas dodajemy, pomidory, passatę oraz przyprawy. Smażymy, aż sos lekko zgęstnieje. Pod koniec doprawiamy do smaku pieprzem i ew. solą. 

      3. Odsączone plastry bakłażana rumienimy na niewielkiej ilości rozgrzanej oliwy. Możemy je następnie odsączyć na ręczniku papierowym.

      Na dno żaroodpornego naczynia do zapiekania wykładamy warstewkę sosu pomidorowego, na którym układamy warstwą plastry bakłażana, które posypujemy startym serem mozzarella. Powtarzamy ten schemat do wyczerpania składników, czyli kolejno: sos, bakłażan, ser. Górną warstwę powinna stanowić mozzarella, której wierzch posypujemy parmezanem.


      Całość zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez ok. 30 minut, aż ser z wierzchu będzie rumiany.


      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (5) Pokaż komentarze do wpisu „Parmigiana di melanzane, czyli zapiekany bakłażan po włosku”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      rain1drop
      Czas publikacji:
      poniedziałek, 19 września 2016 14:50
  • środa, 17 czerwca 2015
  • środa, 22 kwietnia 2015
    • Kurczak z warzywami z patelni po grecku

      To, czego potrzebujemy w tym przepisie, to duża patelnia. Lub wok. Każdego ze składników potrzebujemy tylko troszkę... w efekcie zaś uzyskujemy grecką ucztę dla trzech- czterech osób. Pyszny, zdrowy, pełen warzyw posiłek w kilka chwil. Czy może być lepiej? :) Jeśli danie ma być wegetariańskie, pomijamy kurczaka i smażymy warzywa z dodatkiem pasty przyprawowej, czyli oleju zmieszanego z przyprawa gyros, koncentratem pomidorowym i solą.



      1 duży filet z piersi kurczaka
      3 łyżeczki domowej przyprawy gyros
      2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
      1/2 łyżeczki soli (do smaku)
      4 łyżki oleju

      1 mała cukinia
      1/2 bakłażana
      1 czerwona papryka
      1 mala papryczka chili, zielona lub czerwona

      1 łyżeczka tymianku
      1 duża cebula
      2 ząbki czosnku
      1/3 szklanki czarnych oliwek
      2 spore garści fasolki szparagowej (poza sezonem - mrożonej. Dla ładnego efektu kolorystycznego lubię mieszać pół na pół fasolkę żółtą z zieloną.)
      1 pomidor

      1/2 szklanki sera feta, pokruszonego lub pokrojonego w kostkę

      340 g jogurtu greckiego lub bałkańskiego
      2 ząbki czosnku

      olej do smażenia

      1. Filet kurczaka przecinamy poziomo na pół tak, by uzyskać z niego dwa cieńsze kotlety. Następnie kroimy w niedużą kostkę i marynujemy w oleju wymieszanym z przyprawą gyros, koncentratem pomidorowym i solą.

      Fasolkę szparagową gotujemy w wodzie z dodatkiem soli i cukru, aż będzie pół miękka. Odcedzamy.

      2. Gdy mięso się marynuje, przygotowujemy warzywa: paprykę, bakłażan i cukinię kroimy w kostkę ok. 2 cm x 2 cm. Cebulę obieramy i kroimy w pióra. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Papryczkę chili pozbawiamy nasion i kroimy w plastry. Oliwki kroimy na pół. Pomidor kroimy w kostkę.

      Jogurt grecki mieszamy z obranymi, przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Jeśli lubimy, możemy doprawić solą do smaku (dla mnie nie jest to konieczne).

      3. Na dużej, rozgrzanej patelni lub w woku podsmażamy kurczaka wraz z całą marynatą, aż będzie zloty. Gdy kurczak się usmaży, zdejmujemy go z patelni.

      Następnie wlewamy na patelnię kilka łyżek oleju i, mieszając,  smażymy paprykę, cukinię i bakłażan. Po kilku minutach, gdy cukinia i bakłażan przestaną być surowe, dodajemy papryczkę chili, cebulę, czosnek i tymianek. Smażymy, aż cebula zrobi się szklista. Wówczas dodajemy, oliwki, ugotowaną fasolkę szparagową i usmażonego kurczaka. Smażymy danie kilka chwil, by smaki się wymieszały. Pod sam koniec smażenia dodajemy pokrojony pomidor, mieszamy.

      Danie podajemy z przygotowanym wcześniej czosnkowym jogurtem i posypujemy na talerzach kawałkami sera feta.

      Jeśli jako dodatek przygotujemy ryż, powyższa porcja wystarczy orientacyjnie dla trzech - czterech osób. Można również podać chlebki typu pita, wówczas będzie to porcja dla dwóch - trzech osób.

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      rain1drop
      Czas publikacji:
      środa, 22 kwietnia 2015 11:23
  • piątek, 06 marca 2015
  • czwartek, 26 lutego 2015
    • Ratatouille - ratatuja

      Ratatouille to tradycyjna potrawa warzywna wywodząca się z francuskiego rejonu Prowansja, z Nicei. Stąd jego pełna nazwa, ratatouille niçoise. Słowo "Ratatouille" wywodzi się od czasownika "touiller", który oznaczał niegdyś w mowie potocznej przygotowanie wszelkiego rodzaju ragout. Dzięki temu, że każdy składnik jest przygotowany oddzielnie, całość nie smakuje jak zwykły gulasz. W tym daniu każde warzywo ma możliwość zaprezentowania pełni swego smaku. Przepis na podstawie książki "Le mellieur de la France", wyd. Larousse.



      1 bakłażan
      1 cukinia
      1 papryka czerwona
      1 papryka zielona
      1 duża cebula
      2 ząbki czosnku
      1 duży pomidor
      1 łyżka koncentratu pomidorowego
      1 łyżeczka cukru
      1 listek laurowy
      1 łyżeczka tymianku + trochę podczas smażenia warzyw
      1 łyżeczka rozmarynu
      1 łyżeczka bazylii
      1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
      sól do smaku

      oliwa z oliwek do smażenia

      A. Objętościowo każdego składnika przygotowujemy mniej więcej po równo. Wszystkie warzywa kroimy w kostkę o podobnej wielkości. Ja lubię większe kawałki, ok. 2 cm x 2 cm, aby podczas duszenia zachowały swój kształt i całość nie zamieniła się w sos.

      B. Podczas, kiedy smaży się jedno warzywo, kroję i przygotowuję kolejne. Dzięki tej metodzie przygotowanie potrawy idzie szybko i sprawnie.

      1. Na dużej patelni rozgrzewany oliwę. Obsmażamy pokrojonego w kostkę bakłażana, oprószonego lekko tymiankiem, mieszając od czasu do czasu, aż będzie lekko rumiany.

      2. Gdy bakłażan się smaży, kroimy w kostkę cukinię.
      Kostki podsmażonego bakłażana zdejmujemy z patelni i przekładamy do garnka / rondla, w którym będziemy przygotowywać dalej potrawę.
      Na patelni podsmażamy cukinię, oprószoną tymiankiem, mieszając od czasu do czasu, aż będzie lekko rumiana.

      3. Gdy cukinia się smaży, z obu papryk usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy papryki w kostkę.
      Podsmażoną cukinię przekładamy do rondla z bakłażanem.
      Podsmażany oprószoną tymiankiem paprykę, mieszając od czasu do czasu, aż będzie lekko rumiana.

      4. Gdy papryka się smaży, obieramy i kroimy w dużą kostkę cebulę. Obieramy i siekamy drobno czosnek.
      Podsmażoną paprykę przekładamy do rondla.
      Smażymy cebulę wraz z czosnkiem.

      5. Gdy cebula się smaży, kroimy w kostkę pomidor. (W zależności od upodobań, obieramy go lub nie.)
      Gdy cebula będzie szklista, dodajemy na patelnię koncentrat pomidorowy i mieszamy.
      Następnie dodajemy pomidor, cukier, listek, tymianek, rozmaryn, bazylię i pieprz. Smażymy, aż pomidor zmięknie i puści sok.

      6. Dodajemy cebulę z pomidorem do rondla. Potrawę solimy do smaku i dokładnie mieszamy. W razie potrzeby dodajemy więcej pieprzu. Można również zaostrzyć smak, dodając ostrej papryki. Dusimy pod przykryciem 10 minut.
      Podajemy na ciepło, jako dodatek do innych dań, lub samą, np. ze świeżym pieczywem, ryżem czy makaronem.

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      rain1drop
      Czas publikacji:
      czwartek, 26 lutego 2015 12:07
  • środa, 14 stycznia 2015
    • Lasagne warzywna. Lazania z cukinią i bakłażanem

      Lasagne to prosta w przygotowaniu i smaczna potrawa, wywodząca się z kuchni włoskiej. Jeśli znacie już jej mięsną wersję, być może z chęcią spróbujecie także wersji warzywnej, która przy okazji jest również moją ulubioną. :) Można w ten sposób przygotować również zapiekankę ściśle warzywną (w stylu Parmigiana di melanzane e zucchine), pomijając makaron.



      2 małe cukinie
      1 bakłażan
      2 kulki sera mozzarella
      1 łyżki startego drobno parmezanu
      makaron lasagne ( u mnie 4 płaty)
      1 pomidor

      sos:
      1 mała marchewka
      1 łodyga selera naciowego
      1 cebula
      2-3 duże ząbki czosnku
      1 łyżeczka suszonej bazylii lub garść świeżych listków
      sól i świeżo mielony czarny pieprz - do smaku
      1/2 łyżeczki cukru

      ew. 1/2 łyżeczki ostrej papryki, jeśli sos ma być pikantny
      1 puszka pomidorów bez skórki, w kawałkach
      1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

      2-3 łyżki oleju

      1. Cukinię i bakłażan kroimy w plastry o grubości 0,5-1 cm.
      Podsmażyć je na patelni grillowej z obu stron (lub na zwykłej patelni  z minimalną ilością oleju), aż będą lekko złote (rumiane). Zdjąć z patelni.

      2. Przygotowujemy sos: w garnku na niedużej ilości oleju podsmażamy obraną, drobno posiekaną cebulę, obraną, startą na tarce marchewkę, pokrojoną w plastry łodygę selera naciowego i obrany, siekany czosnek. Smażymy, aż cebula będzie złota. Dodajemy pomidory w puszce wraz z ich sokiem i bazylię. Gotujemy całość, aż sos zredukuje się o ok. 1/3 i trochę zgęstnieje. Wówczas ucieramy sos blenderem, by był gładki. Dodajemy koncentrat i cukier. Pod koniec doprawiamy sos do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem (oraz ewentualnie ostrą papryką). Pamiętajmy, że sos powinien być mocno doprawiony i intensywny w smaku, ponieważ to on nadaje smak całemu daniu.

      3. Przygotowujemy makaron zgodnie z opisem na opakowaniu - niektóre gatunki wymagają wcześniejszego podgotowania, inne nie. Ja kupuję makaron lasagne, który tego nie wymaga.

      Ser mozzarella ścieramy na tarce (grube oczka). Połowy sera użyjemy do posypywania pomiędzy warzywami, natomiast drugą połowę zachowujemy do posypania wierzchu.

      Na dnie naczynia, w którym będziemy zapiekać lasagne układamy

      2 płaty makronu, które smarujemy dokładnie sosem. Następne warstwy, które układamy to:

      plastry cukinii (jeden koło drugiego)
      trochę startej mozzarelli
      plastry bakłażana (jeden koło drugiego)
      sos
      trochę startej mozzarelli
      plastry cukinii (jeden koło drugiego)
      2 płaty makaronu lasagne
      sos (dokładnie pokrywający makaron)
      plastry pomidora (jeden koło drugiego)
      reszta mozzarelli
      parmezan

      Wierzch dodatkowo oprószamy suszoną bazylią.
      Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. na ok. 20-30 minut (aż ser będzie rumiany).

      Piekłam w naczyniu wielkości ok. 22 cm x 22 cm.

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (4) Pokaż komentarze do wpisu „Lasagne warzywna. Lazania z cukinią i bakłażanem”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      rain1drop
      Czas publikacji:
      środa, 14 stycznia 2015 12:50
  • czwartek, 07 sierpnia 2014
  • wtorek, 08 lipca 2014
    • Wegetariański burger z bakłażanem / Kotlety z bakłażana

      Przedstawiam kolejny - po burgerze z grillowanym bakłażanem -  pomysł na burgery / kotlety z bakłażana. Także tym razem są one pyszne i pożywne. Przepis z One Green Planet.



      1  średni bakłażan
      1 cebula
      1/2 szklanki startego żółtego sera (najlepiej twardej odmiany)
      1 duży ząbek czosnku
      1 łyżka siekanej natki pietruszki
      sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
      bułka tarta - ok. 1 szkl.
      2 łyżki oleju

      olej do smażenia

      + bułki do burgerów
      i dowolne dodatki, jak:
      keczup, majonez, ser, świeży pomidor, ogórek, ogórek kiszony, cebula, sałata, etc.

      Bakłażan kroimy w drobną kostkę, najlepiej 1 cm x 1 cm.
      Dusimy w rondlu na rozgrzanym oleju (2 łyżki) mieszając, aż będzie całkowicie miękki. Nie dodajemy więcej oleju, ponieważ bakłażany chętnie chłoną olej i danie może wyjść zbyt tłuste w smaku.

      Gdy bakłażany będą już miękkie, ugniatamy je tłuczkiem do ziemniaków na gładkie puree. Odstawiamy do ostygnięcia, by nie poparzyły nam dłoni.
      Następnie do bakłażanów dodajemy starty żółty ser, obraną, jak najdrobniej posiekaną cebulę, obrany i przeciśnięty ząbek czosnku, siekaną natkę pietruszki, sól i pierz. Mieszamy. Do masy dodajemy stopniowo bułkę tartą. Jej ostateczna ilość zależy od wielkości naszego bakłażana. Dodajemy po trochu, aż do uzyskania zwartej konsystencji, która pozwoli na swobodne formowanie burgerów, które nie będą się rozpadały. Zazwyczaj jest to ok. 1 szklanka.

      Gotową masę odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut do wychłodzenia. Następnie z masy formujemy burgery( 4 do 6, w zależności od wielkości bakłażana i burgerów, jakie chcemy zrobić), które smażymy na niewielkiej ilości oleju, z obu stron na rumiany kolor. Podczas odwracania na drugą stronę należy zachować ostrożność, by burgery się nie uszkodziły - najlepiej użyć łopatki do odwracania kotletów i pomóc sobie np. widelcem. Dodatkowo, dobrze wysmażone burgery łatwiej jest odwracać.

      W międzyczasie rumienimy bułki do burgerów, po czym smarujemy dolną cześć majonezem, a górną keczupem. Układamy dodatki, jak np. ser, sałatę, kiszonego ogórka, burgera, cebulę oraz plaster pomidora, nakrywamy górną częścią bułki. Podajemy gorące.

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      rain1drop
      Czas publikacji:
      wtorek, 08 lipca 2014 14:18
  • środa, 28 maja 2014
  • czwartek, 17 października 2013
    • Grillowany bakłażan na jogurcie

      To danie ma same zalety, łączy prostotę składników ze wspaniałym smakiem i szybkością wykonania. Idealnie nadaje się jako potrawa na śniadanie, kolację czy jako przystawka. Bardzo polecam wszystkim miłośnikom śródziemnomorskich smaków. Uzależniający smak :) Przepis na podstawie ReadySteadyEat.



      dla 2 osób:
      po 4-6 plastrów bakłażana na osobę (ew. więcej, w zależności od apetytu)
      8 łyżek gęstego jogurtu typu greckiego/bałkańskiego
      1 ząbek czosnku
      sól do smaku

      2 łyżki masła
      1/3 łyżeczki suszonej szałwii
      1/2 łyżeczki słodkiej papryki
      1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
      ew. chili do smaku

      2 chlebki typu pita lub inne pieczywo

      Bakłażana kroimy na plastry grubości ok. 0,5 cm. Pokrojone plastry umieszczamy w misce z zimną wodą i 1 łyżeczką soli, co pozwoli na usunięcie z bakłażana goryczki. Następnie, po ok. 15 minutach, wyjmujemy je z wody i dokładnie osuszamy.

      Układamy plastry bakłażana  na grillu (na tackach przeznaczonych do grillowania warzyw), na patelni grillowej lub na patelni teflonowej i czekamy, aż się zrumienią. Przekładamy na drugą stronę i ponownie rumienimy.

      W międzyczasie mieszamy jogurt grecki z przeciśniętym ząbkiem czosnku i solą.
      Masło rozpuszczamy w rondelku, zdejmujemy z ognia. Dodajemy szałwię, paprykę i pieprz, mieszamy.

      Na talerzach układamy warstwę jogurtu, na niej kładziemy grillowanego bakłażana, polewamy aromatycznym masłem.
      Podajemy z chlebkiem typu pita.

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      rain1drop
      Czas publikacji:
      czwartek, 17 października 2013 13:09
  • wtorek, 10 września 2013
  • środa, 26 czerwca 2013
    • Grillowane warzywa w stylu śródziemnomorskim

      Idealne danie na ciepłą pogodę i grilla. Jednak nawet w zimie pozwoli ono nam przypomnieć sobie smaki lata. Tak przygotowane warzywa można podać ze świeżym pieczywem, z ryżem, lub jako dodatek do dań mięsnych. Jeśli nie macie grilla (lub właśnie jest zima), równie świetnie wychodzą na patelni grillowej lub z piekarnika. Równie dobrze smakują na ciepło, jak i na zimno.




      warzywa: dowolna ilość, np.
      1 cukinia
      1 bakłażan
      1 czerwona papryka
      1 cebula

      1 opakowane sera feta

      dressing:

      3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
      2 łyżki octu winnego
      ząbek czosnku
      natka pietruszki
      sól i czarny pieprz do smaku

      1. Bakłażana i cukinię kroimy w plastry, cebulę obieramy i kroimy w krążki, paprykę kroimy w kawałki. Zaczynamy krojenie od bakłażana - pokrojone plastry umieszczamy w misce z zimną wodą i 1 łyżeczką soli, co pozwoli na usunięcie z bakłażana goryczki. Następnie, po ok. 15 minutach, wyjmujemy je z wody i dokładnie osuszamy.

      Układamy warzywa na grillu (na tackach przeznaczonych do grillowania warzyw) lub na patelni grillowej i czekamy, aż się zrumienią. Przekładamy na drugą stronę i ponownie rumienimy.

      2. W międzyczasie przygotowujemy dressing.
      Mieszamy olej (oliwę) z octem, dodajemy przeciśnięty czosnek i łyżkę posiekanej natki pietruszki. doprawiamy do smaku solą i pieprzem.


      Gorące warzywa układamy w naczyniu i polewamy przygotowanym dressingiem.
      Można jeść od razu lub odstawić, by smaki dokładnie się połączyły.
      Warzywa posypujemy pokruszonym serem feta i podajemy.

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (3) Pokaż komentarze do wpisu „Grillowane warzywa w stylu śródziemnomorskim”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      rain1drop
      Czas publikacji:
      środa, 26 czerwca 2013 11:58

Kalendarz

Wrzesień 2017

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

blogi kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Lista Blogów Kulinarnych Obserwuj tablicę Passionfruit Blog Recipies należącą do użytkownika Passionfruit. free counters